[부침] 고소하고 간편한 <감자채전>

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낭만처자

[부침] 고소하고 간편한 <감자채전>

고소한 게 당기는 주말 오후, 냉털 감자로 간편하게 부쳐 먹는 감자채전.
독일식 뢰스티를 응용한 감자채전은 감자를 갈 필요가 없어 간편하고 취향에 따라 당근, 햄, 고추 등 재료를 추가하면 맛이 배가 되지요

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
2알 구매
당근
1/5개 구매
양파
1/5개 구매
샌드위치햄
2-3장 구매
부침가루
1국자 구매
물
1국자 구매
식물성 기름
약간 구매

[옵션]

치즈 생략가능
1-2장 구매
파슬리가루
약간 구매

조리도구

프라이팬
구매
볼
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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1. 재료썰기
감자, 당근, 햄은 가늘게 채썰어 주세요. 적당한 녹진한 식감이 씹히는 걸 좋아하면 5mm 안팎. 뢰스티처럼 가늘게 오독오독한 느낌을 좋아하면 최대한 얇게 채썰어 준비합니다.

매콤한 어른 입맛을 추구하면 고추도 썰어 넣어주세요.

2. 반죽섞기
물과 부침가루 1:1비율로 섞은 뒤 썰어둔 재료를 투하합니다.

이때 반죽은 너무 열심히 젓지 말고 뭉치지만 않게 툭툭툭 섞어야 글루텐생성을 막아 바삭함이 살아요.
부침가루가 아닌 밀가루는 소금 1꼬집 추가합니다.

3. 팬 달궈 부치기
팬이 예열되면 기름을 넉넉히 두르고 기름이 충분히 뜨거워져 팬을 기울였을 때 도르륵 굴러다니기 시작하면 반죽을 올려 부쳐주세요. 지글지글 익기 시작하면 약불로 줄이고요.

전부치기 꿀팁Tip>>
자주 뒤집지 말고 밑면이 충분히 익어 윗면 가장자리까지 꾸덕하게 익을 때 뒤집으면 바삭해요

: 치즈&파슬리 조합과 케찹을 곁들여도 맛있어요

감자채전 관련 상품

등록일 : 2023-04-30 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

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#감자채전 #감자요리 #뢰스티 #감자부침개 #전 #부침개 #간식 #간식추천 #비오는날메뉴

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