곰취나물튀김

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밥심은국력

곰취나물튀김

봄철에 잃어버린 입맛을 돋우고 춘곤증 등 피로회복에 좋아요. 오늘은 곰취나물튀김을 만들어 볼게요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

곰취나물
1줌 구매
식용유
적당량 구매
튀김가루
1/2컵 구매
튀김가루
1컵 구매
물
2/3컵 구매
양조간장
1큰술 구매
물
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

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곰취를 준비해요. 줄기는 조금 남기고
가위로 잘라주세요.

식초를 2큰술 넣은 찬물에 10분간 담궜다가 세 번 헹궈서 물기를 제거해요. 이 때 물기가 조금 있겠금 해야 날튀김가루가 잘 묻어요.

날튀김가루를 곰취나물 앞뒤 로 묻혀요. 그리고나서 살살 털어줘요.

볼에 튀김가루 1컵과 물 2/3컵을 부어요. 찬 생수나 일반 물에 얼음을 넣어주면 좋아요. 물이 차가울수록 튀김이 바삭해져요

튀김반죽옷 농도는 살짝 묽어요. 반죽옷이 되직하면 바삭하지 않아요.

기름 온도는 반죽옷을 떨어뜨려서 바로 떠오르면 되고요. 반죽옷을 손으로 떨어뜨려요. 이렇게 하는 이유는 보슬보슬한 꽃튀김을 만드려고 하는 것이죠. 이 위에 곰취나물을 얹어주면 꽃튀김이 되는 것이죠.

반죽옷을 앞뒤로 입혀요.

좀전에 보슬보슬한 튀김옷 위에 곰취를 살포시 얹어요. 곰취나물이 딱딱해지면 다 익은 것입니다. 안 익었을 때는 곰취가 부드러워요.

기름을 빼줍니다.

곰취나물튀김 완성입니다. 보슬보슬한 꽃튀김이 완성 되었죠? 간장소스는 양조간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술을 넣어요. 일식형 간장소스는 짜지 않아요. 바삭함이 눈으로도 느껴지시죠?튀김옷이 살아 있어요. 일식집 튀김을 이렇게 만드는 것입니다. 곰취나물도 튀김을 만들어 보세요.

곰취나물튀김 관련 상품

등록일 : 2023-04-27 수정일 : 2023-05-03

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#곰취나물튀김 #곰취튀김 #튀김 #봄요리 #제철요리 #곰취효능 #곰취 #곰취나물

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