Name: 15분컷! 초간단요리 바지락 알 아히요 레시피 인기 짱 브런치메뉴 4월제철해산물 바지락요리
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 400g; 통마늘 100g; 올리브오일 180ml; 통밀빵 적당량; 어린잎채소 20g; 케이퍼 1큰술; 페퍼론치노 1큰술; 소금 2큰술 (바지락 해감용); 바질 1큰술; 파슬리가루 톡톡; 허브솔트 톡톡; 맛술 2큰술

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하이디랑

15분컷! 초간단요리 바지락 알 아히요 레시피 인기 짱 브런치메뉴 4월제철해산물 바지락요리

보통은 새우로 알 아히요 많이들 하시는데요, 바지락으로 만들어도 참 맛있답니다. 바지락 육즙이 올리브오일에 배어들어서 풍미가 정말 좋아요. 초간단 초스피드로 후딱 만들수있어 더 좋으네요. 와인안주 또는 브런치메뉴로 추천드려요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

바질
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파슬리가루
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허브솔트
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맛술
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조리도구

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프라이팬
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노하우

동영상

조리순서Steps

바지락 알 아히요 만들 재료 준비했어요.

바지락은 찬물에 바락바락 문지르면서 서너번 씻어줍니다. 소금 2큰술 탄 물에 씻은 바지락과 쇠숟가락 넣고 밀봉합니다. 냉장고에 두어시간 두면 해감을 한답니다. 바지락을 스테인리스 그릇에 넣거나 바지락과 함께 쇠숟가락을 넣어주면 해감을 더 잘 한다고 하네요.

해감된 바지락은 물에 한 번 더 씻어주었어요.

마늘은 절반으로 잘라주었어요. 편썰기나 다져도 좋아요. 저는 집어먹기 편하도록 한번만 잘랐답니다.

궁중팬 또는 주물팬에 올리브오일 180ml 넣고 따끈해지면 중약불에서 마늘과 페퍼론치노 넣어서 2분간 끓여주세요.

궁중팬

중약불

바지락 넣고 맛술 2큰술 넣었습니다. 화이트와인 넣으면 더 좋아요.

뚜껑 닫고 3분간 익힙니다.

3분후 뚜껑 열어보니 바지락이 입을 다 벌렸어요. 바지락 입이 벌어지면 다 익은거예요. 바질 1큰술과 허브솔트 뿌려줍니다. 바질은 굳이 안넣으셔도 되고 허브솔트 대신 소금으로 간 맞추셔도 좋아요.

휘리릭 섞어주고 불을 끕니다.

불 끄기

바지락 알 아히요를 그릇에 담고 케이퍼 1큰술과 파슬리가루 뿌려주었어요.

초간단하게 만든 바지락 알 아히요 정말 맛있네요. 좀 느끼하다 싶을때 새콤한 케이퍼 먹으면 느끼함을 확 잡아주어 좋아요.

전 통밀빵 준비했지만 바게트, 식빵 등등 취향대로 곁들여주세요. 빵 대신 파스타면 넣으셔도 좋아요.

: 올리브오일은 발연점이 낮으므로 중약불에서 조리하시면 좋아요.

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등록일 : 2023-04-27 수정일 : 2023-04-28

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

#바지락알아히요 #바지락요리 #브런치 #술안주 #와인안주 #4월제철해산물

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