마지막 봄을 즐겨요! 봄나물 6가지

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홈쿡쌤

마지막 봄을 즐겨요! 봄나물 6가지

마지막 봄을 즐겨요! 봄나물 6가지 파릇파릇 새순 돋는 봄나물 시골에서 뜯어와 마지막 봄을 즐겨보았습니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[봄나물 데치기 재료]

취나물
구매
엄나무순
구매
뽕잎순
구매
미나리
구매
굵은소금
약간 구매

[4가지 봄나물 무치기 재료]

[제피잎무침 재료]

제피잎
1줌 구매
맛술
2숟가락 구매
고추장
3숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
참기름
구매
깨소금
약간 구매

[돌나물무침 재료]

돌나물
1줌 구매
오렌지
1개 구매
맛술
2숟가락 구매
귤청
2숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
참기름
구매
깨소금
약간 구매

조리도구

양푼
구매
채반
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

동영상

조리순서Steps

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취나물~끓는 물에 굵은소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 담가준다.

엄나무순~끓는 물에 굵은소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 담가준다.

뽕잎순~끓는 물에 굵은소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 담가준다.

미나리~끓는 물에 굵은소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 담가준다.

데쳐낸 나물은 헹궈 물기를 짜준 후 먹기 좋게 썰어준다. 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. *봄나물 무칠 땐 마늘은 넣지 않아요. 최소한의 양념으로 본연의 향기를 즐겨보세요.

제피잎은 손질하여 물에 씻어 물기를 빼둔다.

맛술, 식초, 고추장, 참기름, 깨소금, 고춧가루를 넣고 양념을 만들어준다. 양념으로 무쳐 완성한다.

돌나물은 손질하여 깨끗하게 씻어 물기를 빼두고 오렌지는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

맛술, 고춧가루, 귤청, 참기름, 깨소금으로 양념을 만들어준다.

오렌지 굴을 넣고 버무려준 후 모자란 간은 소금으로 해준 후 그릇에 담아준다.

취나물 관련 상품

등록일 : 2023-04-26 수정일 : 2023-05-10

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#봄나물 #취나물 #엄나무순나물 #뽕잎나물 #제피잎무침 #돌나물

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