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레몬콩

칼칼한 밥도둑 소시지김치찌개 만들기

저는 개인적으로 찌개에 고기가 들어간 것보다는 참치나 햄, 소시지가 들어가는 걸 좋아하는데요. 어젯밤에는 날도 흐리고 추워서 그런지 매콤하고 시원칼칼한 김치찌개가 생각이 났어요. 때마침 냉장고에는 소시지도 있고 오랜만에 만들어본 소시지김치찌개 만들기입니다. 김치찌개같으면서 부대찌개같은 이 맛은 언제나 밥도둑이네요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김치는 취향에 따라 썰어주시면 되는데요. 저는 김치찌개를 밥에 비벼먹는걸 좋아해서 잘게 썰어줬습니다.
두부도 먹기 편하게 썰어줍니다.
대파는 큼직하게 어슷썰어주세요.
본격적으로 끓여볼까요. 먼저 식용유를 냄비에 살짝 두르고 김치를 4분정도 볶아줍니다.

냄비

중불

그리고 물 600ml을 먼저 넣고 강불에서 끓여주세요.

강불

찌개의 가장자리가 눈에 띄게 끓기 시작하면 소시지를 넣고 함께 끓여줍니다. 오래 끓일 수록 소시지 맛이 진하게 나옵니다.
소시지를 넣고 중간까지 확실하게 끓어오르면 간을 한번 보세요. 이때 싱거우면 김치국물을 추가합니다. 이때 불은 반 이하로 쫄아들때까지 중불로 낮춰줍니다.
김치찌개는 김치의 맛으로만 끓이는 걸 좋아해요. 그래서 구태여 다른 간을 하지 않습니다만, 그래도 심심하고 부족하다면 국간장을 살짝 추가하셔도 좋습니다.

중불

그렇게 끓여서 반 이하로 졸아들면 두부를 넣어주세요.
이때부터는 다시 강불에서 끓여줄거에요.

강불

그리고 두부가 잠길정도로만 물을 넣고 강불에서 팔팔 끓여주세요.
이렇게 두어번 물을 나눠서 넣고 끓기고 졸이기를 반복해주면 훨씬 깊은 맛이 나요.

강불

마지막으로 찌개처럼 국물이 잘박해지면 대파를 넣고 5분간만 더 끓여주세요.

중불

완성~!
팁-주의사항
끓이고 졸이기를 반복해주면 한층 더 깊은 맛의 찌개를 만들 수 있습니다.

등록일 : 2023-04-26 수정일 : 2023-04-26

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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