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홀라Hola

삼치된장조림 만드는법 삼치조림만들기레시피 삼치요리 알토란 된장고등어찜 레시피참조

알토란에서 자반고등어로 된장고등어찜을 선보였어요. 통들깨가 들어가고 살이 무르지 않은 자반고등어를 썼어요. 저는 대신 남편이 잡아온 대삼치를 해동해서 사용하면서, 통들깨대신 들깨가루를 썼고, 청주대신 더덕주를 넣어서 삼치된장조림을 만들었어요. 분명 밥반찬으로 만들었는데 술안주가 되어버렸다는! 그리고 삼치된장조림은 조리하고 바로 드시기를 권해요. 하루 정도 두었다가 먹으니까 된장이 더 흡수되어서 무가 좀 짜져요. ^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물에 헹군 삼치 필렛을 해동지나 키친타올로 물기를 제거하고, 미림을 뿌려서 놔둡니다.
볼에 된장, 더덕주, 다진마늘과 다진생강, 들기름, 참참치액, 국간장, 들깨가루, 매실청을 넣고 골고루 섞습니다.
냄비에 무를 넣습니다.
양념장 일부를 얹습니다.
대삼치를 얹고 양념장 나머지를 얹습니다.
물을 붓습니다.
건홍청양고추를 넣습니다.
센불에서 끓입니다.
중약불로 줄인 후, 채썬 양파와 어슷썬 대파, 청양고추를 넣습니다.
중간 중간 양념을 끼얹어줍니다.
양념이 자작하게 졸면 불을 끕니다.

등록일 : 2023-04-23 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

홀라Hola

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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