홍합 간장조림 만드는 법 홍합초 밑반찬 만들기

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미루나무

홍합 간장조림 만드는 법 홍합초 밑반찬 만들기

오늘은 밑반찬을 만들어보려고요. 홍합 간장조림인데요. 홍합초라고도 부르는데 생소하지요. 제가 요리 배울 때 그때 해본 요리라서 잘 나올지 모르겠어요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[간장소스 만들기]

간장
50ml 구매
물
100ml 구매
설탕
3T 구매
생강청
1T 구매
참치액
1T 구매
미림
2T 구매
후추
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참기름
1T 구매

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▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

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냉동실에 쟁여두고 먹는데요 해동시켰어요

마늘은 편 썰기. 청양고추는 듬성듬성 썰기. 대파는 흰대만 사용해요

홍합을 데쳐줄 건데요

끓는 물에 소금을 넣고 데쳐줄게요

홍합 삶은 후 홍합물을 1컵 정도 남겨주세요. 간장소스에 넣을 거예요. 잊어버리고 남기지 못했다면 괜찮아요^^ 생수로 해도 돼요

간장 소스 만들기
간장 50ml, 홍합 삶은 물 100ml ,설탕 3 ,생강청 1 ,참치액 1 ,미림 2 ,후추, 참기름 1

생강을 넣으면 좋은데요. 생강이 없어서 생강청으로 넣었어요

홍합 삶은 물 1컵을 넣어주세요. 홍합 삶은 물을 너무 많이 넣으면 간이 짜져요. 생수를 넣어도 돼요

집집마다 간이 다르니깐요 간장은 조절해서 넣어주세요

어느 정도 졸였으면

대파와

청양고추를 넣어주세요

더 졸여줄게요

마지막에 참기름을 넣어 윤기를 내주세요

간장소스는 완전히 졸이지 말고 자박자박하게 남겨주세요

완성됐어요

밑반찬으로 만들어 봤는데요 생 홍합으로 만들었지만 졸여지는 동안 건홍합 맛이 나는 것 같아요

해물 요리에는 참치액을 주로 넣는 편이에요. 감칠맛이 더해져서 더 풍미가 깊어지는 것 같아요

: 물을 넉넉히 넣고 삶아주세요. 홍합물을 소스에 넣을건데요. 적게 잡은 물은 양념간장이 짜요

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등록일 : 2023-04-20 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#홍합요리 #홍합 #홍합초 #홍합간장조림 #밑반찬 #도시락반찬 #해물조림 #해산물간장조림

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