[제철요리] 봄에 더 맛있는 별미, 냉이바지락전

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[제철요리] 봄에 더 맛있는 별미, 냉이바지락전

향긋한 봄을 즐길 수 있는 ‘냉이바지락전’ 봄나물의 대명사 냉이를 더욱 맛있게 즐기는 법! 향긋한 냉이에 쫄깃한 바지락 살을 섞어 안주로도 반찬으로도 좋은 제철음식이에요!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
150g 구매
바지락살
100g 구매
양파
1/4개 구매
당근
약간 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
부침가루
1종이컵 구매
튀김가루
1/2종이컵 구매
물
1.5종이컵 구매
들깨가루
1숟가락 구매
식용유
적당량 구매

[초간장]

간장
3숟가락 구매
물 또는 육수
1숟가락 구매
고춧가루
1/2숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매
들깨가루
1/2숟가락 구매

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노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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냉이는 뿌리를 칼로 긁어내고 끝부분을 살짝 잘라요.

냉이의 뿌리부분을 칼등이나 칼 바닥으로 두들겨 부드럽게 만든 후 2cm 간격으로 썰어요.

양파와 당근은 얇게 채 썰어요.

청양고추, 홍고추는 얇게 어슷 썰어요.

볼에 부침가루, 튀김가루, 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어요.

만들어진 반죽에 썰어둔 채소와 바지락살, 들깨가루를 넣고 섞어요.

반죽이 너무 뻑뻑하면 물을 조금 추가해요

팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐요.

초간장을 곁들여 완성해요.

단맛을 원하면 매실액을 추가해도 좋아요

냉이바지락전 관련 상품

등록일 : 2023-04-19 수정일 : 2023-05-15

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#냉이바지락전 #냉이전 #바지락전 #제철요리

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