Name: 김치찌개 맛있게 끓이는법(돼지고기 삼겹살 김치찌개)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 삼겹살 185g; 묵은지 165g; 두부 150g; 청양고추 1개 12g; 홍고추 1개 6g; 양파 70g; 표고버섯 1개 23g; 대파 35g; 다진 마늘 1큰술; 들기름 1큰술; 들기름 0.5큰술; 고춧가루 0.5큰술; 쌀뜨물 800ml; 국간장 1.5큰술; 까나리액젓 1.5-2큰술; 소금 2꼬집

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써지니

김치찌개 맛있게 끓이는법(돼지고기 삼겹살 김치찌개)

김치찌개를 육수나 사골육수를 넣고 끓이면 깊고 진한 김치찌개의 국물을 드실 수 있지만, 이번에 끓인 김치찌개에는 쌀뜨물을 넣고 끓였더니 국물맛이 깔끔했어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[삼겹살 돼지고기 김치찌개 재료]

돼지고기 삼겹살
185g 구매
묵은지
165g 구매
두부
150g 구매
청양고추 1개
12g 구매
홍고추 1개
6g 구매
양파
70g 구매
표고버섯 1개
23g 구매
대파
35g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
들기름
0.5큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
쌀뜨물
800ml 구매

[삼겹살 돼지고기 김치찌개 양념]

국간장
1.5큰술 구매
까나리액젓
1.5-2큰술 구매
소금
2꼬집 구매

조리도구

냄비
구매
숟가락
구매
스테인레스볼
구매
실리콘숟가락
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도마
구매
주방칼
구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기 삼겹살 185g은 먹기 좋은 한 입 크기로 썰고 두부는 약 5~6cm 정도의 두께로 썰어서 준비합니다.

삼겹살 185g, 두부 150g

주방칼

▶표고버섯 갓과 기둥을 분리한 뒤, 갓만 슬라이스로 썰고대파 35g은 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.
▶청양고추, 홍고추 어슷썰기로 썰고 양파는 채 썰고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

표고버섯 23g, 청양고추/홍고추 1개, 양파 70g, 대파 35g

도마 , 주방칼

▶볼에 묵은지를 넣고 들기름과 고춧가루를 넣고 조물조물 버무려 준 뒤, 5-10분 정도 그대로 둡니다.(김치에 양념이 배어서 더 맛있게 드실 수 있어요)

묵은지 165g, 들기름 1큰술, 고춧가루 0.5큰술

스테인레스볼

▶냄비에 돼지고기 삼겹살을 넣고 키친타올로 고기의 핏물을 닦아줍니다.

삼겹살 185g

냄비

▶쫑쫑쫑 썬 대파와 다진 마늘 1큰술, 들기름 0.5을 넣고 중간불이나 중약불 상태에서 고기가 익은색이 날 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

대파 35g, 다진 마늘 1큰술, 들기름 0.5큰술

냄비 , 실리콘숟가락

▶고기가 익은색으로 변하면 소금 2꼬집 정도를 넣고 뒤적이면서 밑간을 해 줍니다.

소금 2꼬집 정도

▶양념한 묵은지를 넣고 중간불 상태에서 2~3분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.

양념한 묵은지

▶쌀뜨물 800ml를 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불 센불에서 끓여줍니다.

쌀뜨물 800ml

▶김치찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 위로 올라오는 거품을 걷어내줍니다.

▶양파, 표고버섯, 청양고추, 홍고추를 넣고 뒤적여줍니다.

준비해 놓은 양파, 표고버섯, 청양고추, 홍고추

▶국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1.5-2큰술을 넣고 뒤적거린 후, 센불에서 끓여줍니다.

국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1.5-2큰술

▶국물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중간불 보다 조금 더 약하게 줄여서 15분 정도 끓여줍니다.

▶15분이 지나 뚜껑을 열고 김치찌개 국물양을 합니다.

▶두부를 넣고 두부가 망가지지 않게 살살 뒤적여줍니다.

두부

▶한소끔 끓인 후, 맛을 본 뒤 싱겁다고 느껴지면 국간장이나 액젓을 추가하고 국물양이 적다고 느껴지면 쌀뜨물이나 물을 추가한 뒤 한소끔 끓여주면 김치찌개 맛있게 끓이는법 삼겹살 돼지고기 김치찌개 완성입니다.

: ▶양념 한 김치는 바로 볶지 않고 5분 정도라도 두었다가 볶아주세요.
▶고기를 바로 볶는것보다 키친타올로 고기의 핏물을 닦아주시면 누린내와 잡내를 줄일 수 있어요.

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등록일 : 2023-04-18 수정일 : 2023-04-19

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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