겉바속촉 까눌레 만들기 ㅣ Canele recipe ㅣ 홈베이킹

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효니

겉바속촉 까눌레 만들기 ㅣ Canele recipe ㅣ 홈베이킹

카페에서 자주보는 디저트인 까눌레 레시피를 소개할게요!

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

우유
450g 구매
버터
35g 구매
바닐라빈
1개 구매
계란
1개 구매
노른자
1개 구매
바닐라익스트랙
2g 구매
박력분
125g 구매
설탕
160g 구매
럼레진
20g 구매

조리도구

냄비
구매
조리용저울
구매
볼
구매
거품기
구매
도마
구매
채망
구매
오븐
구매
까눌레팬
구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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냄비에 우유 450g과 버터 35g을 넣어주세요

우유 450g 버터 35g

냄비 , 가스레인지

바닐라빈은 반으로 갈라 칼등을 이용해 바닐라씨앗을 긁어내줍니다(바닐라 줄기는 버리지 마세요!)

바닐라빈1개

냄비에 바닐라빈의 줄기와 씨앗을 넣어주세요

바닐라빈 줄기, 씨앗

약불로 끓여줍니다. 버터가 다 녹고 냄비의 겉부분에 약간 거품이 올라오면 불을 꺼주세요

약불

볼에 계란 1개와 노른자 1개를 넣고 거품기로 섞어줍니다

계란 1개, 노른자 1개

볼 , 거품기

가볍게 섞어주세요

바닐라 익스트랙 2g을 넣어주세요

바닐라 익스트랙 2g

섞어줍니다

step 4 에 만들었던 액체를 1/3정도 넣어주세요

계란이 익을 수 있으니 꼭 1/3씩 넣어주세요

섞어줍니다 (이 과정은 2번 더 반복해주세요)

박력분 125g,설탕 160g을 체쳐 넣어주세요

박력분 125g,설탕 160g

섞어줍니다

마지막으로 럼레진을 넣어준 다음 섞어주세요

반죽을 체에 걸러주세요

비닐로 감싼 다음 하루동안 냉장보관해 반죽을 숙성시켜줍니다

까눌레 팬에 버터로 코팅해주세요

버터

실리콘 붓 , 까눌레팬

실온에 둔 버터, 녹인버터 상관없습니다

숙성시킨 반죽을 틀에 부어주세요 (80%정도 채워지면 됩니다)

230도 예열된 오븐에 210도 15분 구워준 다음 팬을 뒤집어서 210도 15분 구워주세요 겉면이 타지 않도록 뚜껑 올린 후 180도 40분 구우면서 구움색을 확인해주세요!

갓 구워진 까눌레는 틀에서 빼내 식힘망에서 식혀줍니다

까눌레 완성!

까눌레 관련 상품

등록일 : 2023-04-14 수정일 : 2023-05-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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#홈카페 #홈카페레시피 #홈카페놀이 #홈베이킹 #베이킹초보 #베이킹 #까눌레 #까눌레만들기 #디저트 #homebaking

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