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밥심은국력

펀스토랑 무전 남보라 레시피

무는 김치 외에도 무생채, 무순, 무국 등으로 많이 활용되고 있으며, 조림이나 기타 요리에 빠지지 않는 채소이지요. ​ 무에 들어 있는 특유의 전분 분해 효소는 음식의 소화 흡수를 촉진하고 풍부한 식물성 섬유소는 장내의 노페물을 청소하는 역할을 하며 한방에서는 해열효과와 기침과 목이 아플 때 많이 사용 해요. ​ 좋은 무를 고르는 요령은 잎이 푸르고 단단하며 잔뿌리가 많지 않은 것을 고르세요. 뿌리쪽이 통통하고 잎쪽은 파란 무가 좋은 무입니다. ​ 오늘은 편스토랑 무전을 만들어 볼게요. 남보라 레시피입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 준비하세요.
무를 강판에 갈아요.
잘 갈아졌어요. 갈은 무를 체에 넣어 물로 2~3번 헹군 후 물기를 제거해요. 갈은 무를 물에 헹궈주면 무의 아린맛을 제거할 수 있어요.
꾹 눌러짜지 말고 갈은 무를 체어 넣어 가볍게 털어주세요.
부침가루 1큰술, 감자전분가루 2큰술, 소금 2꼬집을 준비해요.
청고추와 홍고추는 얇게 썰어요. 저는 다져 놓은 고추가 있어서 다진 고추를 사용했어요.
물기를 제거한 무에 부침가루 1큰술, 감자전분 2큰술, 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어요.
식용유를 넉넉하게 두른 팬에 반죽을 한 수저씩 떠서 올리고 모양을 동그랗게 만든 후 중불에서 튀기듯 부쳐요. 고명용 청고추와 홍고추를 올린 뒤 전을 뒤집고 노릇하게 부쳐요.
펀스토랑 무전 완성입니다.
갈아서 만든 쫀득무전입니다. 노릇하게 지져서 바삭함이 느껴지시죠? 약간 감자전 맛도 나는 것 같아요. 초간장을 찍어 드시면 더욱 좋아요. 초간장은 물 1: 식초1:간장 1의 비율입니다. 무 활용요리로 좋네요. 소화도 잘 되는 무전 한번 만들어 보세요.

등록일 : 2023-04-12 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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