펀스토랑 무전 남보라 레시피

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밥심은국력

펀스토랑 무전 남보라 레시피

무는 김치 외에도 무생채, 무순, 무국 등으로 많이 활용되고 있으며, 조림이나 기타 요리에 빠지지 않는 채소이지요. 무에 들어 있는 특유의 전분 분해 효소는 음식의 소화 흡수를 촉진하고 풍부한 식물성 섬유소는 장내의 노페물을 청소하는 역할을 하며 한방에서는 해열효과와 기침과 목이 아플 때 많이 사용 해요. 좋은 무를 고르는 요령은 잎이 푸르고 단단하며 잔뿌리가 많지 않은 것을 고르세요. 뿌리쪽이 통통하고 잎쪽은 파란 무가 좋은 무입니다. 오늘은 편스토랑 무전을 만들어 볼게요. 남보라 레시피입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 3~4cm
2토막 구매
부침가루
1큰술 구매
감자전분
2큰술 구매
소금
2꼬집 구매
식용유
적당량 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[초간장 양념]

간장
1큰술 구매
물
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

조리도구

채반
구매
강판
구매
소스볼
구매
조리용스푼
구매
프라이팬
구매
스텐볼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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무를 준비하세요.

무를 강판에 갈아요.

잘 갈아졌어요. 갈은 무를 체에 넣어 물로 2~3번 헹군 후 물기를 제거해요. 갈은 무를 물에 헹궈주면 무의 아린맛을 제거할 수 있어요.

꾹 눌러짜지 말고 갈은 무를 체어 넣어 가볍게 털어주세요.

부침가루 1큰술, 감자전분가루 2큰술, 소금 2꼬집을 준비해요.

청고추와 홍고추는 얇게 썰어요. 저는 다져 놓은 고추가 있어서 다진 고추를 사용했어요.

물기를 제거한 무에 부침가루 1큰술, 감자전분 2큰술, 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어요.

식용유를 넉넉하게 두른 팬에 반죽을 한 수저씩 떠서 올리고 모양을 동그랗게 만든 후 중불에서 튀기듯 부쳐요. 고명용 청고추와 홍고추를 올린 뒤 전을 뒤집고 노릇하게 부쳐요.

펀스토랑 무전 완성입니다.

갈아서 만든 쫀득무전입니다. 노릇하게 지져서 바삭함이 느껴지시죠? 약간 감자전 맛도 나는 것 같아요. 초간장을 찍어 드시면 더욱 좋아요. 초간장은 물 1: 식초1:간장 1의 비율입니다. 무 활용요리로 좋네요. 소화도 잘 되는 무전 한번 만들어 보세요.

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등록일 : 2023-04-12 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#펀스토랑레시피 #펀스토랑 #펀스토랑무전 #무전 #쫀득무전 #남보라레시피 #남보라 #무활용요리 #전요리

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