최고의요리비결 레시피 오리주물럭 만들기 (꿀팁포함)

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슬비하이

최고의요리비결 레시피 오리주물럭 만들기 (꿀팁포함)

오리고기를 사서 주물럭을 만들어봤는데 이거 넘 맛있더라고요 >3<

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[고기 밑간]

오리고기
500g 구매
생강가루
1/2~1작은술 구매
맛술 또는 청주
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
유자청
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다진 청양고추
2-3큰술 구매

[재료]

단호박
1/2개 구매
양파
1/2~1개 구매
새송이버섯
1개 구매
대파
1대 구매
물
40ml 구매
들깨가루
1큰술 구매
통들깨 있다면 사용
1큰술 구매

조리도구

유리볼
구매
키친타올
구매
위생장갑
구매
도마
구매
웍
구매
요리주걱
구매
숟가락
구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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생오리고기라서 키친타올로 핏물 제거했어요. 오리고기 1팩, 500g 이더라고요.

고기에 밑간 시작할게요. 생강가루 1/2~1작은술 넣어요. (생략가능해요)

맛술 또는 청주 1큰술 넣어요.

후추도 톡톡톡 넣고 섞어준 다음 잠시 옆에 둬요.

이제 양념을 만들어줄게요. 고춧가루 3큰술

설탕 1큰술

유자청 2큰술 저는 3큰술 넣었는데 향이 싫고 호불호가 있을 수 있어 2큰술이 좋아요.

진간장 2큰술

고추장 2큰술

다진마늘 2큰술

들기름 1큰술

다진 청양고추 2-3큰술 (내가 좋아하는 맵기에 따라 조절할 수 있어요)

섞어요.

이제 고기에 양념을 버무려주세요.

단호박 1/2개를 얇게 썰어요.

양파도 제껀 대왕양파라 1/2개 사용했는데 적당한 크기는 1개 채썰어요.

새송이버섯도 썰어요. (없으면 생략가능하고 집에 있는 재료 중에 넣고 싶은 재료 넣으면 돼요. 근데 추천입니다. 식감 짱!)

대파도 어슷 썰어주시고

웍에 기름 두르지 않고 단호박을 먼저 볶아요.

단호박이 어느정도 볶아졌다면, 옆으로 잠시 빼고 양파 넣고 볶아요.

양파가 어느정도 익었다면 그 위에 양념된 고기를 넣고 볶아요. 이미 재료 준비하면서 최소 20-30분 재워뒀답니다. (물론 제가 느려서 그런걸지도..)

양념했던 그릇에 물 40ml 넣어서 같이 넣어요.

새송이버섯도 넣어주면 되는데 혹시 제가 사용한 재료 말고 그 외 냉장고에서 익는 데 오래걸리는 재료를 썰었다면 지금 같이 넣어주세요.

고기가 어느정도 익었을 때 대파 넣어요.

웍에 볶았던 단호박도 넣고요.

다 익으면 홍고추 조금 넣고 (물론 생략가능이요)

통들깨와 들깨가루를 섞어 넣어요.
전 없어서 들깨가루만 1큰술 넣었어요.

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등록일 : 2023-04-10 수정일 : 2023-05-23

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레시피 작성자About the writer

슬비하이

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요리 후기 2

흥하느리 2023-04-29 17:30:38

유자청이 들어가서 그런지 느끼하지 않고 맛있더라고요~~ 감사해요.

쉐프의 한마디2023-05-01 21:47:59

댓글 감사합니다. 좋은 밤 되세요:)

사과나무야사랑해 2023-07-09 12:05:48

유자향이 넘 강하네요

쉐프의 한마디2023-07-09 21:06:09

아 2큰술 넣었는데도 향이 강하셨어요? 아이쿠 ㅠㅠㅠㅠ 더 노력해보겠습니다

댓글 0

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