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곰도리네

백종원 차돌박이된장찌개 고깃집 소고기 된장찌개

평범한 된장찌개가 감칠맛 폭발하는 고깃집 된장찌개로~ 차돌박이를 넣어 구수하고 감칠맛이 아주 좋아요 너무너무 맛있어서 밥 두공기 순삭이랍니다
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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백종원레시피 1/2용량인데 차돌박이만 그대로 100g 넣었어요
이정도는 넣어야 차돌된장찌개 맛이 제대로 나와요
애호박은 1센티 두께로, 감자와 무는 0.3센티 두께로 썰어줍니다
양파는 2센티 크기로 깍둑썰기하고 표고버섯은 얇게 슬라이스합니다 버섯은 다른종류로 넣어주셔도 돼요(느타리버섯, 새송이버섯, 팽이버섯)
대파는 1센티 두께로 도톰하게 썰고 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어줍니다
두부는 1센티 두께로 썰어두어요
냄비에 차돌박이를 넣고 기름이 나올때까지 구워줍니다

중강불

차돌박이가 익으면 물 3컵(600ml)을 넣고 재래식 된장 2.5큰술을 넣어 풀어줍니다(저는 집된장이라 체에 걸러주었어요)
고추장 1/2숟갈 넣어 풀어줍니다

고기가 들어가는 된장찌개는 고추장 약간 넣어주면 달짝지근하면서 매콤한 맛이 돌아 찌개맛이 더 좋아져요

된장, 고추장을 풀고나서 국물이 끓기 시작하면 다진마늘 1/2, 고춧가루 1/4 숟갈 넣고 썰어놓은 양파, 감자, 무를 넣어 끓여줍니다
국물이 다시 끓어오르면 썰어 놓은 애호박, 표고버섯을 넣어 약 5분간 끓여줍니다
마지막으로 두부, 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여주면 감칠맛 넘치는 차돌된장찌개 완성이에요
차돌박이 된장찌개는 구수하고 감칠맛이 정말 좋아요 된장찌개 듬뿍 넣어 슥슥 비벼먹으면 밥 한 그릇 두 그릇은 뚝딱이에요 고깃집 된장찌개보다 더 맛있어요

등록일 : 2023-04-08 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

곰도리네

안녕하세요 네이버 푸드인플루언서 곰도리네 입니다 https://blog.naver.com/elhadaim44

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