Name: 경상도 소고기무국 끓이는 법 얼큰소고기무국
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 150g; 콩나물 130g; 무 105g; 양파 64g; 대파 60g; 표고버섯 1개 25g; 다진 마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 톡톡; 물 1.1L; 고춧가루 0.8큰술; 국간장 2큰술; 까나리액젓 2큰술; 소금 0.2큰술

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써지니

경상도 소고기무국 끓이는 법 얼큰소고기무국

맑은 소고기무국에서 고추가루와 대파를 듬뿍 넣은 경상도 소고기무국을 끓여봤어요. 얼큰한 국물이 생각날 때 드시면 좋을 듯 싶어요.(큰술: 밥 숟가락 계량입니다)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[얼큰 소고기무국 재료]

소고기
150g 구매
콩나물
130g 구매
무
105g 구매
양파
64g 구매
대파
60g 구매
표고버섯 1개
25g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
톡톡 구매
물
1.1L 구매

[얼큰 소고기무국 양념]

고춧가루
0.8큰술 구매
국간장
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
소금
0.2큰술 구매

조리도구

볼
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채반
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도마
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냄비
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요리스푼
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숟가락
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대접
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국자
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노하우

조리순서Steps

▶콩나물 130g은 볼에 물이 잠길정도로 물을 받은 뒤, 살살 흔들어가며 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

콩나물 130g

▶표고버섯 1개는 갓과 기둥을 분리한 뒤 2mm 정도로 슬라이스로 자르고, 무 105g은 2~3mm 두께로 나박 썰기로 썰어서 준비합니다.
▶다진 마늘 1큰술도 준비합니다.

표고버섯 1개, 무 105g, 다진 마늘 1큰술

▶양파는 3mm 두께로 채를 썰고 대파는 3cm 길이로 채를 썰어서 준비합니다.

양파 64g, 대파 60g

▶국거리 소고기는 키친타올로 핏물을 닦아줍니다.

소고기 150g

▶냄비에 소고기와 참기름 1큰술을 넣고 중간불에서 소고기가 익은색이 변할 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

소고기, 참기름 1큰술

▶무와 대파를 넣고 중간불에서 30초-1분 정도 볶아줍니다.

무 105g, 대파 60g

▶소고기 밑간을 위해 소금 2꼬집과 고추가루 0.8큰술을 넣고 재료에 고추가루 색이 골고루 입혀지도록 뒤적이면서 볶아줍니다.(좀 더 매콤하게 드시고 싶다면 고추가루 양을 늘려서 넣어주세요)

소금 0.2큰술, 고추가루 0.8큰술

▶물 1.1리터를 넣고 뒤적거린 후, 가스불 센불에서 끓여줍니다.

물 1.1리터

▶보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

▶국간장 2큰술과 까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술

▶국물이 보글보글 끓어오르면 표고버섯, 콩나물, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.

표고버섯 1개, 콩나물 130g, 양파 64g

▶다시 끓어오르면 재료가 익으면서 맛이 우러날 수 있도록 중간불이나 중약불 상태에서 5분 정도 끓여줍니다.(화력에 따라 국물의 양이 달라질 수 있으니 불조절을 알맞게 해주세요)

▶시간이 경과 후, 맛을 보고 부족한 간을 소금을 살짝 추가하고 다진 마늘 1큰술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.

소금, 다진 마늘 1큰술

▶마지막으로 풍미를 더해 줄 후추를 톡톡톡 뿌려주면 경상도식 소고기무국 끓이는 법 완성입니다.

후추 톡톡톡

: ▶소고기의 핏물을 잘 닦아줘야 누린내를 제거할 수 있어요.
▶고추가루를 볶아주면 국물 색이 좀 더 진해지면서 조금 더 매콤하게 드실 수 있어요.
▶좀 더 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추 1-2개를 쫑쫑 썰어서 넣고 끓여주세요.
▶국밥처럼 국물에 밥을 말아서 후루룩 드셔보세요.