밥 한 공기 뚝딱, 피데기콩나물무침

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먹는행복

밥 한 공기 뚝딱, 피데기콩나물무침

주로 그냥 굽거나 버터구이 술안주로 인기 많은 반건조오징어(피데기)를 밑반찬으로도 즐길 수 있습니다 :)

4인분 20분 이내 아무나

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깨끗하게 물에 씻어서 헹궈낸 콩나물은 끓는 물에 2분간 삶아준다.

삶은 콩나물은 건져내서 체에 받쳐주고 넓게 펼쳐서 한 김 날려준다.

냉동실에서 꺼낸 반건조오징어는 물에 한 번 살짝 헹궈 김이 오르는 찜기에 넣고 2-3분 내로 쪄준다.

여기서 오징어를 볶거나 데치지 않고 쪄주는 것이 포인트! 물이 닿지 않아 오징어의 맛을 그대로 살리고, 부드러우면서 쫄깃하다. 오징어 크기나 양에 맞게 찌는 시간은 조절해주는데, 너무 오래 두면 질겨질 수 있으니 주의한다.

가위를 사용해 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비한다.

오징어 위에 식힌 콩나물을 올려주고 오징어랑 같이 먹기 편하도록 한 번 가위질해준다. 분량의 양념을 넣고 조물조물 버무리면 완성.

콩나물 양이 많으면 같이 삶아내서 일부는 콩나물무침(소금, 액젓1t, 참기름, 깨소금, 다진마늘1t, 대파 약간)으로만 만들어도 좋다.

피데기콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2023-04-05 수정일 : 2023-05-18

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레시피 작성자About the writer

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#반건조오징어 #피데기 #콩나물무침 #오징어무침 #밑반찬

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