숙주나물무침 만드는 법 숙주무침

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써지니

숙주나물무침 만드는 법 숙주무침

숙주나물무침은 콩나물무침과 거의 비슷하게 만들수 있기 때문에 누구나 쉽게 나물무침으로 만들수 있어요.(큰술: 밥 숟가락 계량입니다)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[숙주나물무침 재료]

숙주 1봉지
240g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
대파
13g 구매
통깨
적당히 구매

[숙주나물무침 양념]

까나리액젓
0.4큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[숙주나물 데치기]

물
150ml 구매
소금
0.25큰술 구매

조리도구

찬기
구매
도마
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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▶다진 마늘 0.3큰술과 대파 13g은 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

다진 마늘 0.3큰술, 대파 13g

▶볼에 숙주가 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 숙주가 부서지지 않게 손으로 살살 흔들어가며 3-4번 정도 물을 바꿔가며 세척 한 뒤 채반에 담아둡니다.

숙주 1봉지 240g

▶숙주를 툭툭 털어서 냄비에 담은 뒤 소금 0.25큰술과 물 150ml를 넣어줍니다.

숙주, 소금 0.25큰술, 물 150ml

▶소금이 냄비 아래쪽으로 내려갈 수 있도록 숟가락으로 숙주의 위치를 바꿔줍니다.

▶냄비 뚜껑을 덮고 센불에서 물을 끓여주다가 보글보글 물이 끓어오르면 중간불로 바꾼 뒤 5분 정도 숙주를 데쳐줍니다.

▶5분 후, 가스불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 2-3분 정도 뜸들이기를 해줍니다.

▶뜸들이기가 끝났다면 숟가락으로 숙주만 건져내 볼에 담아줍니다.

▶일회용 장갑을 끼고 손으로 털어가면서 열기를 식혀줍니다.

▶다진 마늘 0.3큰술과 쫑쫑 썬 대파, 까나리액젓 0.4큰술, 참기름 1큰술을 넣어줍니다.

다진 마늘 0.3큰술, 쫑쫑 선 대파 13g, 까나리액젓 0.4큰술, 참기름 1큰술

▶숙주나물과 양념이 골고루 섞이도록 손으로 살살 털어가면서 조물조물 무쳐줍니다.
▶맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 액젓이나 소금을 살짝 넣어 간을 맞춰줍니다.

▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후 무쳐주면 숙주나물무침 숙주무침 완성입니다.

통깨

: ▶숙주나물을 데칠 때 오래 데치면 아삭한 식감이 없고 흐물흐물해지니 살짝만 데쳐주세요.

숙주나물무침 관련 상품

등록일 : 2023-04-03 수정일 : 2023-05-23

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#나물반찬 #나물요리 #숙주나물무침 #숙주나물무침만드는법 #숙주무침 #숙주나물데치기 #밑반찬 #숙주요리

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