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써지니

시금치무침 만드는 법 시금치나물무침

시금치무침을 만들 때 참기름이나 통깨를 넣고 만들다가 시댁 어머님 방법으로 들기름과 깨가루를 넣고 조물조물 무쳐봤어요.(큰술: 밥숟가락 계량/평소 싱겁게 요리를 하니 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해주세요)
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶시금치 손질 방법은 시금치 뿌리 위쪽을 과도로 자르면 하나씩 분리가 되며 시든잎이나 누런잎을 골라낸 후 볼에 담아줍니다.

시금치 손질 후 223g

시금치 손질법 레시피

▶볼에 시금치가 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 손으로 살살 흔들어가며 3-4번 정도 물을 바꿔가며 시금치를 세척해줍니다.
▶냄비에 물 1.5리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에서 끓여주다가 물이 보글보글 끓어오르면 시금치를 넣고 뒤적여줍니다.

물 1.5리터, 굵은소금 0.5큰술

▶시금치를 넣고 뒤적이다가 물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 가스불을 바로 꺼 줍니다.(시금치는 오래 데치는것보다는 살짝 데쳐서 무쳐주는게 좋아요)
▶데친 시금치는 채반에 쏟은 후, 흐르는 차가운물에 손으로 뒤적이면서 남아있던 열기를 제거해줍니다.
▶촉촉할 정도의 물기를 짜 준 시금치는 볼에 담고 손으로 살살 흔들어가며 시금치 뭉치를 풀어줍니다.(시금치를 짤 때 세게 누르면서 짜지 말고 손으로 지그시 누르면서 물기를 짜 주세요)
▶다진 마늘 0.3큰술, 진간장 0.7큰술, 들기름 1큰술, 깨가루 0.5큰을 넣어줍니다.(나물무침 간은 시간이 지나면 싱거워지니 처음에 간을 조금 세게 해주셔도 되세요)

다진마늘 0.3큰술, 진간장 0.7큰술, 들기름 1큰술, 깨가루 0.5큰술

▶양념이 시금치에 골고루 베이도록 손으로 시금치를 털어가면서 조물조물 무쳐줍니다.(싱거우면 소금을 살짝 추가해서 넣어주세요)
▶시댁 어머님 방식으로 만든 시금치무침 만드는법 완성입니다.
팁-주의사항
▶시금치를 데칠 때 오래 데치기 마시고 물이 끓어오를 때 살짝만 데쳐주세요.
▶나물반찬은 시간이 지나면 수분이 나와서 간이 싱거워질 수 있으니 처음에 간을 살짝 강하게 해주셔도 좋아요.

등록일 : 2023-04-01 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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