오렌지 콩피(CONFIT)-직접 만들어서 사용하니 개운하네요

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

548

상품목록

lemonsatelier

오렌지 콩피(CONFIT)-직접 만들어서 사용하니 개운하네요

오렌지 콩피는.....오렌지 껍질로 만든것이라 믿고 구입하기가 늘 불편해서 한번 만들어봤습니다. 콩피는 아주 약한 불에 오렌지 껍질을 시럽에 넣고 서서히 졸이는 불란서의 요리법입니다. 구움과자, 파운드 케익, 떡 등에 사용하면 오렌지 향이 나는 베이킹이나 떡을 할 수 있어요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오렌지 껍질
500g 구매
설탕
500g 구매
물
500g 구매
레몬즙
30g 구매

조리도구

도마
구매
요리용저울
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
채반
구매
유리병
구매

노하우

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

오렌지는 세척을 잘해야 합니다. 베이킹소다로 골고루 문질러 닦아요. 베이킹소다를 풀어놓은 물에 10분 정도 담가요.

물기를 없애고 준비합니다. 오렌지 개수는 중요하지 않아요. 나중에 무게를 달아서 할 거니까요.

과육을 조금 남기고 썰어요.

저는 5mm 두께정도로 잘랐어요

무게를 달아보니 500그람였어요.
그러면 물 500, 설탕 500으로 나중에 시럽을 만들면 돼요.

오렌지 썬 것을 냄비에 담고 물을 오랜지가 잠기도록 부어줍니다.

끓기 시작하면 3~4분 정도만 끓입니다.

오렌지를 체에 밭혀 끓였던 물을 모두 버리고 다시 냄비에 담고 새 물을 부어 3~4분 끓이기..... 이 과정을 4번 반복합니다. 이렇게 하면 오렌지 껍질의 떫은 맛도 사라지고 표면의 왁스도 녹아서 다 날아갈 거예요.

오렌지가 500였으니까 물과 설탕 비율도 500입니다 다시 말해서 오렌지:물:설탕 비율이 1:1:1...이 레시피 기준입니다. 시럽이 끓기 시작하면

4회 끓여낸 오렌지를 넣고 불을 약하게 즐이고 아주 서서히 졸이기 시작합니다. 레몬즙을 넣고 마무리합니다. 졸이는 시간은 오렌지 양에 따라서 다르겠지요.

이렇게 시럽이 적당히 남으면 완성입니다. 베이킹 재료로 구입한 오렌지 필 보다는 연하고 향은 더 진하고 좋아요. 이제부터는 만들어서 사용해야겠어요.

소득 한 병에 뜨거운 콩피를 넣고 그냥 놔두면 식으면서 저절로 진공 포장이 됩니다. 거꾸로 놓지 않아도 괜찮아요. 자주 사용하는 거라서 진공 필요 없기도 합니다.

오렌지콩피 관련 상품

등록일 : 2023-03-28 수정일 : 2023-06-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

댓글 0

#오렌지 #콩피 #오렌지콩피 #비타민 #베이킹

김치만두 맛보장 레시피

1

사먹는것보다 더 맛있는♥김치만두

만개의레시피

5.0(19)
2

비오는 날 김치만두

ㄴ딸기바람

4.7(14)
3

따끈따끈 매콤하고, 속이 꽉차! 맛있는 김치만두~!!

마이쏭

4.9(10)
4

초간단 김치 만두 빚기, 군만두와 찐만두, 묵은 김치와 돼지고기의 콜라보, 집밥 백선생 레시피 참조

중년아빠v

5.0(8)

에그샌드위치 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 귀욤귀욤 포켓 에그 샌드위치 만들기 / 모양잡는 꿀팁!

얌무

4.9(43)
2

심플한 에그 샌드위치

서윤♥서정맘

5.0(15)
3

에그샌드위치 만들기

니코로빈

4.8(8)
4

[샌드위치레시피]추억의 양배추에그 샌드위치

꽃청춘이주부

5.0(6)

북어국 맛보장 레시피

1

【시원한해장국】북어국 끓이기~

조밍키♥

5.0(152)
2

얼큰하게 끓인 북어국입니다. 얼큰 북어국

배고픈엄마

4.9(128)
3

황태북어국 시원한 북어국 끓이는법

각설탕식구들

4.9(52)
4

백종원 북어국 끓이는법

혀니ㅋ

4.9(35)

닭도리탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 짱짱맛 칼칼함이 남달라

블레스그레이스

4.9(1,632)
2

백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피

숑하우스

4.9(100)
3

닭도리탕 또는 닭볶음탕 대비법공개!

탱탱쑤

5.0(41)
4

닭도리탕 양념장 황금레시피로 맛있게

판교댁쏭아

4.9(32)

아욱된장국 맛보장 레시피

1

간단한 아욱 된장국

김성심김치요리1

4.9(132)
2

건새우아욱된장국 만들기 칼칼하고 구수하게♩

호이홍이

5.0(26)
3

아욱국, 초간단 아욱된장국

김쭈

4.9(23)
4

간단하게 끓이는 아욱 된장국

달콤스윗맘

4.9(10)

숙주볶음 맛보장 레시피

1

달걀(계란) 숙주볶음 : 초간단 반찬 겸 술안주

몽베이향

4.9(43)
2

간단한 반찬 새우숙주볶음 맵지 않아서 아이들도 잘 먹어요.

동주키친

4.9(25)
3

술 안주로 최고 밥 볶아 먹으면 더 맛있는 '대패삼겹 숙주볶음'

행복맛집

5.0(12)
4

숙주나물 볶음

쟌쟌

4.8(12)

동그랑땡 맛보장 레시피

1

간단하게 굽는 동그랑땡 전~*

밥차리라

4.9(60)
2

돼지고기 동그랑땡 만드는 법

시크제이맘

5.0(43)
3

오..쫌 쉬운데??초간단 동그랑땡♥

만개의레시피

4.8(25)
4

동그랑땡 쉽게 만들기 꿀팁

시크제이맘

5.0(13)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(77)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(40)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(24)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

약밥 맛보장 레시피

1

밭솥으로 만드는 초간단 약밥

꼼지락♡

4.9(198)
2

전기밥솥 약밥 만드는법 쉽고 빠르게

혀니ㅋ

4.9(85)
3

약밥 만드는법 부모님 생신 약식 케이크 만들기

요리하는아내

4.9(69)
4

손이 많이 가는 약밥은 이제 그만! 쉽고 간편한 약밥 만들기

만개의레시피

4.8(54)

우유식빵 맛보장 레시피

1

쫄깃한 우유 식빵~❤

길써니

5.0(58)
2

우유식빵 만들기[손 반죽 마스터]앙이맘스윗홈

앙이맘스윗홈

4.8(43)
3

[홈베이킹]우유식빵, 식빵레시피, 홈베이킹, 식빵 만드는 법!!!!

정쿡쿡

4.9(42)
4

촉촉한 우유식빵 만들기☆

KCASMIN

4.9(26)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.