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밥심은국력

펀스토랑 만능 전 간장 달래 간장 찬또 셰프 이 찬원

오늘은 펀스토랑 만능 전 간장, 달래간장 을 만들어 볼게요. 찬또 셰프 이찬원 레시피입니다.
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달래는 노란 겉잎과 까만때를 잘 제거해주세요.
식초를 1큰술 넣은 물에 10분 정도 담궜다가 야채 탈수기에서 물기를 제거해요. 너무 잘지 않게 1cm 크기로 잘라요.
대파와 청양고추는 취향에 따라 양을 조절해주세요. 대파와 홍고추, 청양고추는 다지듯 송송 썰어주세요.
양조간장 10T,진간장 5T, 참치액 1T, 멸치액젓 1T, 참기름 0.5T, 식초 0,5T, 다진마늘1T을 넣어요.
대파 다진 것 4큰술, 홍고추 1개 다진 것, 청양고추 다진 것 1개를 넣어요.

보관을 오래하려면 달래를 따로 넣어요. 저는 그냥 같이 넣었어요.

등록일 : 2023-03-25 수정일 : 2023-06-13

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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