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소고기배추전골 (밀푀유나베) 레시피

자꾸 생각나는 뜨끈~한 전골요리하면 샤부샤부와 소고기배추전골 (밀푀유나베)가 생각난다. 만드는 과정은 간단하면서도 든든한 한 끼를 먹을 수 있는 음식이다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
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소고기배추전골(밀푀유나베)의 메인인 소고기!! 샤부샤부용 한우를 구입했다. 소고기의 핏기를 키친타월로 제거해준다.

수입산도 좋고 취향대로 정육점에 가서 샤부샤부용 소고기 달라고 하면된다.

물 1L에 다시마 2개를 넣고 10분~15분 끓여 육수를 만들어준다.

육수를 끓이고 다시마는 건져낸다.

육수가 끓는 동안 배추를 가장 처음에 깔고 → 깻잎 → 소고기 순서로 계속 반복해서 고기를 다 사용할 때까지 쌓아준다.
일정 높이가 되면 3~4등분으로 썰어준다.
냄비 바닥에 숙주 300g을 깔아준다.
썰어 놓은 야채와 고기를 원 모양으로 겹쳐 올린다.
다 넣으면 사진과 같은 모양이 나온다.
위에 취향껏 대파 약간과 청양고추 2개 올려준다.
만들어놓은 다시마 육수를 넣어주고 국간장 2큰술, 쯔유 1큰술(없으면 생략가능), 멸치액젓 1큰술, 후추약간을 넣어서 간을 해주면 된다.

싱겁다면 입맛에 따라 멸치 액젓을 조금 더 넣어서 간을 맞춰주면 된다.

팔팔 끓으면서 고기가 선홍빛에서 갈색빛으로 잘 익으면 완성된다.

중불

팁-주의사항
숙주와 깻잎, 배추와 함께 고기 한 점~
뜨끈한 국물과 같이 먹으면 한정식 부럽지 않은 한 끼가 완성된다.

등록일 : 2023-03-19 수정일 : 2023-07-13

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레시피 작성자About the writer

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#밀푀유나베#소고기#소고기전골#전골#고기전골#소고기배추전골#샤부샤부#국물#손님초대#일상
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