터키쉬에그 레시피 터키쉬 에그 만드는 법

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푸디레

터키쉬에그 레시피 터키쉬 에그 만드는 법

한창 SNS에서 핫했던 터키 요리가 있었어요. 바로 터키쉬에그라는 요리인데요. 그릭요거트와 수란이 주가 되는 요리로, 터키현지에서 아침으로 많이 먹는다고 하더라고요. 담백한 식사빵과 함께 말이죠. 사실 요 터키쉬에그가 먹고 싶어서 최근에 그릭요거트도 만들었다는! 비주얼도 훌륭하고 맛도 훌륭한 터키쉬에그, 한번 만들어 볼까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[그릭요거트베이스]

그릭요거트
200g 구매
다진마늘
1/2t 구매
카이옌 페퍼
1꼬집 구매
소금
1꼬집 구매
후춧가루
1꼬집 구매

[칠리오일]

[수란]

계란
2개 구매
식초
2T 구매

[토핑(선택재료)]

딜
1줄기 구매
래디시
1개 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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그릴드팬
구매
계량스푼
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요리스푼
구매
프라이팬
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냄비
구매
국자
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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재료들을 준비해 주세요.

실온상태의 그릭요거트 200g을 준비해 주세요.

다진마늘 1/2t 넣어 주세요.

카이옌파우더는 한 꼬집 넣어 주세요. 카이옌파우더가 없다면 고운 고춧가루로 대체해 주세요.

매콤한 것을 좋아하시면 양을 늘려주세요.

소금 한 꼬집 정도 넣어 주세요.

통후추 간 것도 한 꼬집 넣어주세요.

잘 섞어줍니다. 그릭소스는 완성이에요. 다른 재료를 준비할 동안 잠깐 놔둘게요.

팬에 무염버터 3T를 넣어 주세요.

올리브오일 1T도 넣어주세요.

버터만 사용하셔도 돼요. 저는 올리브오일 향이 좋아서 넣었어요.

스모크드 파프리카 파우더 1/2t 넣어 주세요.

그라운드큐민 1/4t 넣어주세요.

양꼬치 먹을 때 뿌려먹는 쯔란을 간 것이에요. 싫어하시는 분은 생략하셔도 좋습니다.

칠리플레이크 1t를 넣고 끓여줍니다.

수분이 없어 재료가 타기 쉬우니 약한 불에 끓여주세요. 빨갛게 색이 잘 우러나면 불을 꺼주시면 됩니다.

수란을 만들 차례예요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓으면 식초를 넣고 불을 최대한 줄여주세요.

물이 바글바글 끓으면 수란이 터지기 쉬워요. 기포가 생기지 않을 만큼 불을 최대한 줄여주신 다음, 숟가락으로 원을 그리며 저어주세요. 물회오리 안으로 실온 상태의 계란을 조심스럽게 쏙 넣어주면 끝!

수란을 만들 때 계란을 냄비에 다가 바로 깨뜨려 넣지 마시고, 미리 다른 그릇에 담아놓고 만들어 보세요. 실수를 줄여준답니다.

수란은 3분 정도 익히고 바로 꺼내주세요.

수란을 많이 익히지 않도록 주의해 주세요.

잘 만들어진 수란을 그릭요거트베이스에 올려주세요.

수란을 그릭요거트베이스에 올릴 때 터지기 쉬우니 주의해서 올려주세요.

칠리오일을 골고루 뿌려주세요.

딜과 래디시로 장식해 주면 완성!

딜과 래디시가 없으시면 생략가능 합니다.

식사빵과 곁들먹기 참 좋은 터키쉬에그예요. 그릭요거트베이스와 수란, 칠리오일의 조화가 참 좋았는데요. 먹어보니 터키사람들이 왜 아침에 즐겨먹는 지 알겠더라구요. 그릭요거트을 좋아하신다면 꼭 한번 해드셔 보세요.

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등록일 : 2023-03-18 수정일 : 2023-09-14

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레시피 작성자About the writer

세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

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