달래양념장 만들기 식초 없이 향을 살린 달래무침 달래장 만드는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,125

상품목록

요리하는러라

달래양념장 만들기 식초 없이 향을 살린 달래무침 달래장 만드는 법

오늘의 달래무침은 식초를 뺀 버전 ! 산미를 줄이면 알싸함이 그대로 느껴져서 달래 고유의 맛을 고스란히 즐길 수 있답니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
100g 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

고춧가루
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
간장
3스푼 구매
매실청
2스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
통깨
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리젓가락
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

제가 구매한 달래는 묶여있지 않는 것이라 손질하면서 흰 부분만 똑똑 꺾어서 따로 모은 다음 여러 번 세척해 주었어요~

믹싱볼 , 채반

달래 손질법 레시피

달래 뿌리를 손질하는 방법은 빨간 화살표의 알뿌리 껍질과 노란 화살표의 갈색 돌기를 떼어내면 돼요.

알뿌리 껍질은 손으로 훌렁 벗겨내고 갈색 돌기는 칼로 똑 따줍니다.

손질한 다음에는 손으로 흰 부분을 뚝뚝 잘라 따로 모아서 씻어줄게요

뿌리가 잠기게 물을 붓고 식초 한 스푼을 넣어 5분 정도 담가둔 다음 갈퀴손을 만들어 흔들면서 맑은 물이 나올 때까지 씻어주세요

뿌리를 씻은 다음에는 잎도 씻어줍니다. 초록잎은 두어번만 씻어도 깨끗할 거예요~ 씻으면서 무르거나 시든 잎은 제거하세요.

세척한 달래는 물기를 쭉 빼주고 꼬불꼬불 달래는 서로 엉겨 붙기 때문에 3cm 정도로 짧게 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

레시피 분량의 고춧가루, 설탕, 간장 매실청을 섞어서 양념장을 만들어요 간을 보고 맵기와 당도를 조절하세요.

양념장에 달래를 탈탈 털어 넣고 풋내가 나지 않도록 젓가락으로 살살 골고루 버무려주세요.

요리젓가락

간을 맞춘 다음 마지막으로 참기름 약간 통깨 솔솔 뿌려주면 달래무침 완성입니다!

물기 없이 집어먹기 좋게 만든 달래무침이에요~ 양념장이 자박자박한 달래장을 원하시면 무친 달래가 잠기게 물을 붓고 간장으로 간을 맞춰주면 돼요 :)

달래 고유의 향과 맛을 지키기 위해서 다진 마늘과 파는 넣지 않았습니다. 고춧가루와 간장, 매실청, 설탕으로만 양념을 해서 텁텁하지 않고 깔끔한 맛이 나요~ 이런 달래무침에는 참기름도 많이 넣지 않는 것이 좋답니다 :)

: 달래는 뿌리 부분에 이물질이 많으므로 뿌리쪽을 꼼꼼하게 세척하는 것이 중요해요. 보통의 달래는 고무줄에 묶여있어서 묶여있는 채로 손질한 후 뿌리 쪽을 여러 번 흔들어 씻어주면 간편하답니다.

달래양념장 관련 상품

등록일 : 2023-03-17 수정일 : 2023-09-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

요리 후기 1

호야맘마미 2023-04-22 09:03:22

이 레시피로 넘 잘먹고있어요^^

댓글 0

#달래무침 #달래양념장 #달래장 #달래간장

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(122)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(48)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(15)

간장어묵볶음 맛보장 레시피

1

간장어묵볶음&고추장어묵볶음

요리요리조리♡

5.0(257)
2

어묵볶음, 초간단 밑반찬, 간장양념 짭쪼름달달한 어묵볶음

김쭈

4.9(149)
3

인기반찬 간장 어묵볶음 ,, 오뎅볶음 황금레시피~!

스카이윤

4.8(38)
4

간장 어묵볶음 오뎅볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(28)

구이 맛보장 레시피

1

목살된장구이 만들기, 덮밥으로 먹어도 굿!

이웃사슴

4.9(46)
2

임연수 양념구이

밥차리라

5.0(10)
3

북어포 고추장 양념구이

하늘향

5.0(8)
4

(에어프라이어요리) 양갈비구이

아랄랄라

5.0(7)

초코칩쿠키 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 초코칩쿠키

해블랑

4.9(171)
2

아몬드초코칩쿠키 만들기 고소하고 바삭해요 :)

승혜의야미로그

5.0(76)
3

촉촉한 초코칩 쿠키

따뚜

4.9(34)
4

바삭하고 달콤한!버터초코칩쿠키

초록이의맛있는이야기

5.0(29)

고추잡채 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 고추잡채 - 홈파티 / 손님접대 요리

아랄랄라

5.0(262)
2

고추잡채 황금레시피 여기요^^!!

뚱이네♡

4.9(43)
3

고추잡채 - 고추잡채 황금레시피

시크제이맘

5.0(35)
4

이연복셰프 고추잡채만들기

강철새잎

4.9(16)

배추김치 맛보장 레시피

1

고소하고 맛있는 간단 겉절이 김치, 배추 겉절이, 알배기 배추 김치,

hancy002

4.9(59)
2

아주 마구마구 맛있게 배추김치

팬이맘

5.0(47)
3

고구마 먹을때 찰떡 궁합인 달근한 무 넣고 만든 배추 물김치

배고픈엄마

4.9(41)
4

배추김치

예쁜성준맘

4.8(25)

봄동겉절이 맛보장 레시피

1

아삭한 봄동 겉절이

마튈다

5.0(452)
2

봄동겉절이 만드는법 - 밥비벼 먹어도 꿀맛

먹깨비레시피

4.9(98)
3

알토란 봄동겉절이 지금이 딱이야

판교댁쏭아

4.9(78)
4

봄동 겉절이 만드는 법. 황금레시피

제시

4.9(47)

오믈렛 맛보장 레시피

1

감자오믈렛-간단한 아침요리 스페인식 감자오믈렛..

예예

4.9(73)
2

감자구이 오믈렛

쿡라이프

4.9(48)
3

감자 치즈 소시지 오믈렛

에브리맘

4.9(31)
4

원팬 수플레 오믈렛 쉽게 만드는 법

815요리사랑

4.9(27)

참치덮밥 맛보장 레시피

1

혼밥족을 위한 1인분 레시피 , 참치덮밥 레시피 ♩

달콤한꿀호떡

4.6(18)
2

참치덮밥 맛있고 구하기쉽고 심지어 저렴한!?

만개의레시피

4.0(14)
3

참치덮밥 만들기. 고추장참치볶음. 간단한 저녁메뉴. 한그릇요리

콩설기

5.0(14)
4

참치 덮밥!! 정말 간단한데 맛은 장난 아닌 덮밥을 소개합니다!!

두율이아빠

5.0(6)

멸치볶음 맛보장 레시피

1

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

마이쏭

5.0(503)
2

과자인가? 바삭! 고소한 멸치볶음, 남녀노소 인기만점 밑반찬

hancy002

5.0(225)
3

멸치볶음 실패없이 만들기

츄츄맘

4.9(78)
4

마요네즈멸치볶음~황금레시피

카푸치노

4.9(73)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.