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밥심은국력

봄나물 미나리오징어전

미나리는 향긋한 향이 일품인데요. 알칼리성 식품으로 산성으로 변한 체질을 중화시키는 효능이 있으며, 체내의 중금속과 나트륨 등 유해 성분 을 배출하는데 도움이 됩니다. 또한 청혈작용으로도 좋아요. 미나리는 잎이 선명한 초록색이고 단면에 수분감이 있는 것을 고르 세요. ​ 오늘은 미나리오징어전을 만들어 볼게요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돌미나리 손질법돌미나리 손질법
▶ 돌미나리 보관법돌미나리 보관법
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돌미나리입니다. 돌미나리는 찬물에 식초를 1큰술 넣고 10분간 담궜다가 세번 헹궈 물기를 제거해요.

스텐채반

4cm 길이로 잘라요. 잎과 줄기 모두 사용했어요.

인덱스도마

오징어는 내장과 오징어 뼈를 제거하고 세척한 뒤 2등분한 뒤 잘라줍니다. 오징어 껍질에도 영양이 많아서 그대로 사용했어요.

유리볼

당근과 양파는 채썰고 청양고추와 홍고추는 동글동글 썰어요
부침가루 없이도 밀가루와 감자전분 만으로 바삭한 부침개를 만들 수 있어요. 밀가루 1컵 반과 감자전분가루 3큰술, 물 1컵 반을 넣어요. 참치액젓 1큰술 반과 꽃소금 약간을 넣고 거품기로 저어요. 참치액젓이 감칠맛과 간을 책임져요.

스텐믹싱볼 , 수동거품기 , 요리스푼

당근,양파, 고추, 오징어를 넣어요. 잘 섞어요.
미나리는 연하니 제일 마지막에 넣어 섞어요.
달군 팬에 식용유를 넉넉히 넣고 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어줍니다. 부침개는 기름을 넉넉히 넣고 부쳐야 바삭해요.

프라이팬

노릇하게 부치는 게 좋고요. 자주 뒤집지 말고 노릇해질 때 까지 기다렸다 뒤집어주세요.

뒤집게

미나리오징어전 완성!

플레팅접시

등록일 : 2023-03-17 수정일 : 2023-09-20

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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