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식품의약품안전처

[식약처] 돼지고기 숙주덮밥

나트륨과 당류는 줄이고 맛과 영양은 더하는 건강한 요리를 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
  • 냄비
  • 채망
  • 프라이팬
  • 조리용스푼
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 면기
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조리순서Steps
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다시마 우린 물에 가다랑어포를 넣고 10분간 담갔다가 체에 거르고, 쌀로 밥을 짓는다.
돼지고기는 소금과 후춧가루로 밑간을 한 뒤 굽는다.
양파, 표고버섯, 팽이버섯은 채 썰고, 쪽파는 버섯 길이로 썬다.
육수에 저염간장을 넣어 한소끔 끓이다가 양파와 버섯을 넣고 끓인다.
다시 한 번 끓어오르면 쪽파와 달걀을 고루 풀어 넣고 젓지 말고 그대로 끓인다.
그릇에 밥을 담고, 돼지고기와 숙주를 올린 뒤 뜨거운 육수를 부어 마무리한다.
팁-주의사항
•다시마와 가다랑어포로 만든 육수를 사용하여 소금 사용량은 줄이고 맛을 살렸어요.

등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2023-10-20

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