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껍질을 벗기기 전 모습은 못 찍었지만 후에 비교해봐도 훨씬 노란색을 띄는 것이 홍감자이다. 단면을 잘라보면 혹 상한것이 아닌가 착각할 수도 있는 동그란 띠모양의 붉은색을 갖기도 하는데, 이는 아르기닌 성분과 안토시아닌 성분이 풍부하여 그렇다고 한다.(모든 홍감자가 그러한 것은 아니다.)
물이 끓기 전부터 넣으면 감자가 다 부서질 수 있으니 물이 끓기 시작하면 넣도록 한다.
등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-10-30
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