손질이 귀찮지만 너무 맛있는 꼬막무침 레시피 / 해감 / 삶는법

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이도롱

손질이 귀찮지만 너무 맛있는 꼬막무침 레시피 / 해감 / 삶는법

손질하기 귀찮지만 남편이 너무 좋아해서 가끔씩 만들어주는 꼬막무침을 소개합니다!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매

[해감/데칠 때]

소금
1큰술 구매
소주
3큰술 구매

[양념]

진간장
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
대파
1큰술 구매
고추
1큰술 구매
당근
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

스텐볼
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요리용스푼
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냄비
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채반
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플레이팅접시
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검정비닐봉지
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스텐포크
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위생랩
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반찬통
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도마
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조리용나이프
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노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

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꼬막을 해감하도록 하겠습니다

꼬막이 잠길정도로 물을 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣었어요

요리용스푼

스텐 포크를 넣었는데 숟가락도 괜찮아요
스텐을 같이 넣어주세요

검정 비닐봉지로 볼을 씌워주고 냉장고에 넣은 후 1시간가량 기다렸습니다

검정비닐봉지 , 볼

1시간 정도 후 봉지를 열었더니 물이 더러워졌어요
해감이 잘 된 것 같아요!

이제 꼬막을 데쳐야 하는데 물을 먼저 끓이고 물이 팔팔 끓기 전에 꼬막을 넣어주세요

물이 끓기 전에 꼬막을 넣어 데치면 살이 안줄어들어요

소주도 3큰술 넣어줬습니다

잡내를 없애줘요

한쪽 방향으로 휘휘 저으면서 데쳐주세요
꼬막 데친 물은 나중에 필요하니 버리지 마세요!

한쪽 방향으로 저으면서 데치면 살이 한쪽으로 붙어 나중에 수월합니다

데칠 때 눈으로 봐서 3~4개정도 꼬막이 벌어졌다면 건져낸 후 한김 식혀주세요

꼬막을 식히는 동안 양념장 만들겠습니다
진간장 5큰술 넣어주세요

다진마늘도 1큰술 넣었어요

참기름 1큰술 넣어주세요

통깨 1큰술도 넣었어요

맛술 1큰술

물엿 2큰술 넣었습니다

대파 다져서 1큰술

도마 , 조리용나이프

청양고추 1큰술도 넣었어요
홍고추도 있어서 조금 다져 넣었어요

당근도 1큰술 다져서 넣어서 섞어주세요

한 김 식힌 꼬막을 까줄거에요

꼬막 뒷 부분에 숟가락을 끼우고 비틀면 잘 까져요

다 한쪽만 까서 꼬막 데친 물에 헹궈주세요

수돗물에 헹구면 맛이 없어져서 데친 물에 헹궈주세요
꼬막 껍데기 등이 씻겨져요

반찬통에 가지런히 놓아주세요

숟가락으로 양념장을 조금씩 퍼서 위에 올려주면 됩니다

한줄 완성하면 그 위에 랩이나 위생팩으로 덮고 꼬막을 한줄 더 쌓아주세요

이렇게 쌓아서 양념을 또 올려주면 돼요

꼬막 무침 완성입니다!

양념이 이미 올려져 있어서 나머지 껍질만 까고 밥에 비벼먹으면 정말 맛있어요

초장을 더 하거나 참기름을 추가하여 비벼드셔 보세요

: 꼬막 데친 물은 꼭 버리지 마시고 양념 올리기 전에 한번 가볍게 헹궈주세요!

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2023-03-13 수정일 : 2023-10-31

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레시피 작성자About the writer

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

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#꼬막 #꼬막무침 #꼬막해감 #꼬막데치는방법 #빈혈예방 #어린이성장발육

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