부추김치부침개 만들기 튀김가루로 바삭한 김치전 만드는법

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곰도리네

부추김치부침개 만들기 튀김가루로 바삭한 김치전 만드는법

비오는 날 생각하는 김치전 부침개 부추도 넣고 소세지도 썰어 넣어 더 맛있고 바삭하게 김치전 부치는 법 소개합니다 :)

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

튀김가루
1컵 구매
찬물
1컵 구매
신김치
1컵 구매
부추
50g 구매
비엔나소시지
5개 구매
식용유
넉넉히 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
주방가위
구매
요리스푼
구매
프라이팬
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뒤집개
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완성접시
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 식용유 조리법

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재료를 준비해요 * 종이컵 기준

부침가루1컵 또는 부침가루1/2+튀김가루 1/2도 좋고요 튀김가루로만 부치면 더 바삭해요

부추는 2센티 길이로 썰고

도마 , 조리용나이프

소시지는 최대한 얇게 썰어줍니다

신 김치 한 컵 가위로 잘게 잘라줍니다

볼 , 주방가위

볼에 튀김가루 1컵, 찬물 1컵을 넣고 잘게 썬 김치도 넣어줍니다

튀김이나 부침개 반죽할 때 물은 되도록 찬물을 넣어 반죽하는게 바삭하고 맛있어요

썰어 놓은 부추, 소세지도 넣어 섞어줍니다

재료가 고루 섞일 정도로만 가볍게 반죽을 해 줍니다

물과 가루류는 기본 비율이 1:1 이고 수분이 포함된 재료에 따라 물 또는 가루를 추가로 조금씩 넣어 농도를 맞춰주어요

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 다음 반죽을 넣어 펴 줍니다

팬이 뜨겁게 달궈진 다음 반죽을 넣어야 뜨거운 식용유+차가운 반죽의 온도차로 더 바삭한 전을 만들 수 있어요

팬을 기울여보아 전이 미끄러지듯 내려가면 바닥도 익은 것이에요 바닥까지 기름이 골고루 가도록 팬을 움직여주고 전을 뒤집어 반대쪽도 노릇노릇하게 구워줍니다. 22센티 팬에 2장 나오는 분량이에요

뒤집개 , 완성접시

: 팬은 뜨겁게 달구고 반죽은 차갑게 하여 온도차로 바삭한 전을 만들 수 있어요 부침가루1/2 + 튀김가루 1/2 반죽보다 튀김가루로만 부치면 더 바삭한 전을 부칠 수 있어요

부추김치전 관련 상품

등록일 : 2023-03-13 수정일 : 2023-10-26

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 네이버 푸드인플루언서 곰도리네 입니다 https://blog.naver.com/elhadaim44

sns

요리 후기 1

yong 2023-03-30 09:29:03

잘먹었습니다

댓글 0

#김치전 #김치부추전 #부추김치전 #김치 #소시지 #부추 #부침개 #전 #김치요리

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