밀푀유나베 만들기

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썬쿡♡

밀푀유나베 만들기

간단하고 예쁜 전골요리인 밀푀유나베입니다. 손님초대요리로 좋아요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스]

양조간장
3스푼 구매
식초
1스푼 구매
물
3스푼 구매
연겨자
적당히 구매

[야채 세척 ]

식초
2스푼 구매

조리도구

냄비
구매
조리용스푼
구매
계량컵
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
소스볼
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양조간장 조리법

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물에 해물다시팩을 넣고 센불에 팔팔 끓여주세요. 약 10분 정도 끓여준 뒤 다시팩은 건져서 간단하게 육수를 만들어 주세요.필요한 육수의 양은 약 1리터 정도 돼요.

끓여둔 육수 1리터에 국시 장국 약 120ml를 넣고 잘 섞어주세요.

국시 장국 대신 쯔유나 국간장과 액젓을 섞어서 사용하셔도 좋아요. 대신 국시 장국처럼 많이 넣으면 안되고 간을 봐가면서 조절해서 넣어주면 돼요.

알배추는 잎을 낱장으로 떼서 깻잎과 함께 식초를 탄 물에 잠시 담가주세요. 야채가 잠길 정도로 물을 부어준 뒤 식초를 2스푼 정도 넣어주었어요.

식초물에 담가두었던 알배추와 깻잎은 흐르는 물에 한장한장 세척한 뒤 채에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.

숙주도 흐르는 물에 여러번 헹궈서 세척한 뒤 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

느타리버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고 손으로 가닥을 찢어주세요.

소고기는 핏물을 키친타월로 닦아서 준비해 줍니다.

먼저 도마 위에 알배추 잎을 깔고

알배추 잎 위에 깻잎을 비슷한 크기로 깔아주세요.알배추 잎의 크기에 맞추느라 작은 깻잎은 두장을 깔고 커다란 깻잎은 한장만 깔아주었어요.

깻잎 위에 소고기도 펼쳐서 올려주세요.

소고기 위에 다시 알배추 -> 깻잎 -> 소고기 순으로 계속 올려주면 되는데 높이를 균일하게 맞추려고 알배추 위치를 반대로 놓고 또 한번 쌓아줄게요.
이런식으로 3번~4번정도 쌓아주면 돼요.

겹겹이 쌓은 야채와 고기를 적당한 크기로 썰어주세요.

전골냄비 바닥에 숙주와 양파채를 적당히 깔아준 뒤 겹겹이 쌓은 야채와 고기를 전골냄비에 빙 둘러 가며 차곡차곡 담아주세요.

가운데 부분에 느타리버섯이 들어갈 정도의 공간을 남겨두고 빙 둘러 가며 담아주고 마지막에 느타리버섯을 가운데 담아주세요.

밀푀유나베에 만들어 둔 육수를 빙 둘러서 부어준 뒤 센불에 팔팔 끓여주세요.

밀푀유나베는 식탁 위에서 끓이면서 드시면 아주 좋아요.

볼에 양조간장 3스푼, 식초 1스푼, 물 3스푼, 연겨자를 취향껏 넣고 잘 섞어주세요.소스는 각자 입맛에 맞게 양념을 가감해서 만들어주면 돼요.

완성입니다. 소스에 콕 찍어드세요.

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등록일 : 2023-03-10 수정일 : 2023-05-31

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#밀푀유나베 #밀푀유 #소고기전골 #소고기버섯전골 #소고기배추전골

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