백종원 오이소박이 담그는 법 실패 없는 양념 레시피

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깨주부

백종원 오이소박이 담그는 법 실패 없는 양념 레시피

오이소박이를 항상 엄마가 해주신 것만
받아먹다가 이번에 도전해 봤어요.
실패 없는 백종원 레시피로
만들어 봤구요.
역시나 이번에도 성공!

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
부추
1줌 구매
당근
1/3개 구매
꽃소금
3스푼 구매
물
2/3컵 구매

[밀가루 풀]

물
1/3컵 구매
밀가루
1/2스푼 구매

[양념]

액젓
1/3컵 구매
새우젓
1.5스푼 구매
양파
1/4개 구매
설탕
2스푼 구매
고춧가루
2/3컵 구매
다진 마늘
1스푼 구매
다진 생강
1/3스푼 구매

조리도구

도마
구매
요리용나이프
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계량컵
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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당근은 채 썰고 부추는 1cm 길이로 잘게 썰어줍니다.

도마 , 요리용나이프

오이는 양쪽 끝을 자르고 4등분 해준 후 집게를 이용해 십자 칼집을 내줍니다.

물 2/3컵에 꽃소금 3T를 넣고 잘 저어 녹여 소금물을 만들고 거기에 2의 오이를 넣고 잘 섞이도록 버무려 40분간 절여줍니다. (중간에 2~3번 뒤집어가며 섞어줍니다.)

계량컵 , 요리용스푼 , 볼

밀가루 풀은 물 1/3컵에 밀가루 0.5T을 넣어 잘 풀어준 후에 약불에 점성이 생길 때까지 저어가며 만들어줍니다.

믹서기에 액젓 1/3컵, 새우젓 1.5T, 양파 1/4개, 설탕 2T을 넣고 곱게 갈아줍니다.

양념에 고춧가루 2/3컵, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/3T를 넣고 당근, 부추를 넣고 섞어 양념소를 만들어줍니다.

오이의 칼집 부분을 벌려 양념소를 넣어줍니다.

밀폐용기에 차곡차곡 넣고 공기가 들어가지 않도록 손으로 꾹꾹 눌러 실온에 반나절~하루 숙성시킨 후 냉장 보관해 줍니다.

: 밀폐용기에 완성한 오이소박이를 넣고
가지런히 차곡차곡 넣은 다음,
공기가 들어가지 않도록 꾹꾹 눌러주세요.
그래야 백종원 오이소박이가 맛있게 익는답니다.
뚜껑을 닫고 반나절에서 하루 정도
실온 보관 후에 냉장고에 넣어줍니다.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2023-03-09 수정일 : 2023-11-02

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#오이소박이 #오이소박이만드는법 #백종원오이소박이

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