건유채나물볶음:정월대보름나물,묵나물요리(불리지않고 삶는법)

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건유채나물볶음:정월대보름나물,묵나물요리(불리지않고 삶는법)

대보름나물로 만들었던 건유채나물볶음.불리지 않고 삶아서 볶았어요.

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

삶은 유채나물
200g 구매
국간장
1.2큰술 구매
대게백간장
1작은술 구매
소금
3꼬집 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
다진파
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
육수
5큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
통깨
약간 구매
들기름
적당량 구매

조리도구

냄비
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채반
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조리용저울
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▶ 대파 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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건나물(묵나물)은 믈에 두세차례 헹군 후 물 붓고 삶는다(20~30분)

다 삶아지면 불끄고 그대로 식힌다(1시간) 삶은 유채나물을 찬물에 여러번 헹군다.

물을 꼭 짠 후 바로 조리하거나 냉장,냉동 보관한다.

삶아서 바로 조리하지 않는다면
꼭 짜서 비닐 등에 넣고 생수 조금 담은 후
냉장 또는 냉동보관 했다 조리하세요.

삶은 나물은 물기 꼭 짠 후 먹기 좋은 길이로 썬다.

볶음팬에 나물과 갖은양념을 넣고 조물조물 무친다.

불을 켜고 볶는다.

다시국물 넣고 조리듯 볶는다.

다시국물은 멸치,황태,채수 다 좋아요.
전 다시마물에 코인육수 넣고 진하게 끓였어요;;

깨소금 듬뿍 넣고-

접시에 담은 후 통깨를 뿌린다.
들기름을 둘러주어도 좋다.

건유채나물볶음 관련 상품

등록일 : 2023-03-07 수정일 : 2023-07-24

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#건유채나물볶음 #정월대보름음식 #건나물요리 #유채나물 #반찬

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