마늘쫑볶음 만드는법 멸치 마늘쫑볶음(밑반찬)

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써지니

마늘쫑볶음 만드는법 멸치 마늘쫑볶음(밑반찬)

시댁 어머님이 주신 멸치로 무얼 만들까 고민하다가 마늘쫑과 함께 볶아서 만든 밑반찬 멸치 마늘쫑볶음을 만들었어요. 아직 마늘쫑 제철이 아니라서 아쉬웠지만, 마늘쫑요리 두가지를 만들어봤어요.(큰술: 밥숟가락계량)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[멸치 마늘쫑볶음 재료]

마늘쫑
114g 구매
멸치
15g 구매
포도씨유
2큰술 구매
통깨
솔솔 구매

[멸치 마늘쫑볶음 양념]

진간장
0.5큰술 구매
소금
1꼬집 구매
올리고당
0.5큰술 구매
참기름
0.3큰술 구매

조리도구

스텐볼
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
프라이팬
구매
키친타올
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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▶마늘쫑 114g은 흐르는 물에 하나씩 위 아래로 손으로 쭉쭉 문지르면 2-3번 정도 세척해줍니다.

마늘쫑 114g

▶키친타올로 마늘쫑의 물기를 닦아낸 후, 지저분한 부분은 살짝 잘라내고, 왼손 검지손가락 두 마디 정도의 길이로 잘라줍니다.(대략 4-5cm 정도 되는거 같아요)

▶마른팬에 멸치 15g을 넣고 가스불 중간불이나 중약불 상태에서 멸치가 바삭할 정도로 볶은 후, 그릇에 옮겨담아 열기를 식혀줍니다.

멸치 15g

▶멸치를 볶은 팬에 남아있는 가루를 털어낸 후, 키친타올로 쓱쓱 닦아줍니다.

▶팬에 포도씨유 2큰술과 마늘쫑을 넣고 가스불 중간불에서 3분 정도 볶아주면 단단했던 마늘쫑이 부드러워지면서 색깔이 연해지면, 마늘쫑이 익었는지 드셔봅니다.

포도씨유 2큰술, 마늘쫑 114g

▶소금 1꼬집, 진간장 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 가스불 중약불 상태에서 양념이 골고루 섞일 수 있도록 뒤적이면서 1분 정도 볶아줍니다.
▶맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 소금이나 진간장을 살짝 추가하고 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당을 추가로 넣어주세요

소금 1꼬집, 진간장 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술

▶마늘쫑에 양념이 배였으면, 멸치를 넣고 중간불에서 빠르게 볶아준 후, 가스불을 꺼 줍니다.

▶마지막으로 참기름 0.3큰술과 통꺠를 솔솔솔 뿌린 후 뒤적여주면, 멸치 마늘쫑볶음 마늘쫑볶음 만드는법 완성입니다.

참기름 0.3큰술, 통깨

: ▶멸치는 한 번 바삭하게 볶은 후, 요리해주세요.
▶멸치 또는 건새우를 넣어도 맛잇어요.
▶요리 시, 센불에서 볶지 말아주세요.(중간불 또는 중약불 상태 유지)

마늘쫑멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-06-30

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#마늘쫑볶음만드는법 #마늘쫑 #밑반찬 #멸치마늘쫑볶음 #마늘쫑볶음 #멸치요리 #마늘쫑요리 #마늘쫑볶음레시피 #반찬

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