꼬막양념무침 쫄깃한 식감도 좋아 (꼬막세척, 삶기, 까는법)

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꼬막양념무침 쫄깃한 식감도 좋아 (꼬막세척, 삶기, 까는법)

식감좋은 꼬막

먹을 때는 넘 좋은데

손이 많이가서 잘 안 사게 되는데요

찐 오랜만에 델꼬온 꼬막입니다

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
2kg 구매
상추
적당량 구매
양파
적당량 구매
당근
적당량 구매
초고추장
2T 구매
깨
약간 구매

[양념]

소금
2T 구매

조리도구

스텐볼
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
수저
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 상추 손질법

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▶ 양파 손질법

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▶ 당근 손질법

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여러번 문질문질하며 씻어 줍니다
뻘이며 이물질이며 엄청 나와요

꼬막 잠길 정도로 물 붓고
굵은소금 2T 넣어요
쇠붙이 등을 넣어두면
해감 잘 된다 하네요
그래서 수저 넣고
검정봉지 씌워 3~4시간 두어요
해감된 꼬막
서 너번 다시 헹궈 놓을게요

꼬막삶기 합니다
꼬막 잠길정도의 물 붓고
끓이는데요
뽀글뽀글 기포 올라 오면
세척한 꼬막 넣어요

꼬막 살이 한 쪽에 붙을 수 있도록
한 쪽 방향으로
계속 저으며 익혀 줍니다
꼬막 입 벌어지기 시작하면
불 끄고 10분 그대로 두어요

껍질 벗기기 합니다
입 벌리고 뜸들이기 했는데
입 벌린 꼬막 안 보여요 ㅜ
일일이 수작업으로 껍질까기 해야 되네요

꼬막 이음부분에 수저를 대고
살짝 비틀기하면
생각보다 쉽게 껍질 벗길 수 있어요
2kg 꼬막 껍질벗기기
힘들다요 ㅜㅜ

양파는 얇게 썰어주고
상추는 씻어 손으로 뚝뚝 찢어 두어요
깻잎, 당근은 채 썰었어요
껍질벗긴 꼬막
초고추장, 깨넣고 버무려요

꼬막양념무침 관련 상품

등록일 : 2023-03-05 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

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#꼬막 #꼬막해감 #꼬막세척 #꼬막삶기 #꼬막껍질벗기기 #꼬막양념 #꼬막무침

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