편스토랑 류수영 삼겹고추장찌개 만드는 법 애호박찌개 해장찌개 술안주 삼겹살 애호박 감자 국물요리 한식

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윤채맘

편스토랑 류수영 삼겹고추장찌개 만드는 법 애호박찌개 해장찌개 술안주 삼겹살 애호박 감자 국물요리 한식

해장용 고추장찌개이지만 술안주로도 좋아요!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
300g
대파
1대
감자
2개
양파
1개
청양고추
3개
애호박
1/2개
두부
1모
생강
약간
고추장
4T
고춧가루
2T
설탕
2T
간장
2T
다진 마늘
1T
멸치액젓
1T
새우젓
1T
식초
1T
소금
2꼬집
물
1L
식용유

조리도구

도마
요리용나이프
요리용스푼
프라이팬
국대접
계량컵
나무스푼

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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삼겹살은 한 입 크기로 썬다.

대파 1대는 어슷 썬다.

감자 3개는 한 입 크기로 깍둑 썬다.

양파 1개는 한 입 크기로 깍둑 썬다.

두부 1모는 한 입 크기로 깍둑 썬다.

청양고추 3개는 송송 썬다.

애호박 반개는 길게 1/4로 썬 다음 큼직하게 썬다.

중불로 달군 팬에 식용유 한 바퀴 두른 후, 삼겹살을 넣고 굵은소금 두 꼬집을 뿌린 뒤 노릇하게 볶는다. * 식용유를 둘렀을 때 물결이 생길 때까지 예열 * 삼겹살은 수분만 날리는 정도로, 기름이 타닥타닥 튀는 소리가 날 때까지만 볶기

약불로 줄이고 생강 엄지손톱만큼, 다진 마늘 듬뿍 1T, 고춧가루 듬뿍 2T 넣고 고춧가루 풋내가 날아갈 정도로만 볶다가 대파, 청양고추를 넣고 또 볶는다.

9에 설탕 2T, 간장 2T, 멸치 액젓 1T, 새우젓 듬뿍 1T를 넣고 액젓 냄새가 날아갈 정도로 볶는다.

10에 고추장 듬뿍 4T를 넣고 잘 섞은 후 물 1L를 부어 강불에서 끓인다.

강불

11에 감자, 양파, 두부를 넣고 뚜껑을 덮고 약 10분 정도 끓인다.

강불

12에 애호박을 넣고 중강 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분 정도 끓인다.

중강불

13에 마지막으로 식초 1T를 넣은 뒤 한 김 날리면 삼겹고추장찌개가 완성된다.

등록일 : 2023-03-04 수정일 : 2023-11-10

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레시피 작성자About the writer

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#삼겹고추장찌개 #고추장찌개 #애호박찌개 #편스토랑 #류수영레시피 #해장 #술안주

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