Name: 편스토랑 정상훈 고구마빠스 고구마롤칩 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삶은 고구마 1개; 설탕 6T; 식용유 2T; 고구마 1개

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706

윤채맘

편스토랑 정상훈 고구마빠스 고구마롤칩 만드는 법

고구마 초간단 간식 고구마롤칩 그리고 고구마맛탕

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[고구마빠스]

삶은 고구마
1개 구매
설탕
6T 구매
식용유
2T 구매

[고구마롤칩]

고구마
1개 구매

조리도구

프라이팬
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키친타올
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플레이팅접시
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조리용스푼
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도마
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트레이
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이쑤시개
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노하우

조리순서Steps

식은 고구마는 한 입 크기로 자른다.

180도로 가열한 식용유에 고구마를 넣어 겉이 노릇노릇해질 때까지 1~2분 정도 튀긴다.

팬에 설탕 6T, 식용유 2T를 넣고 약불에서 뭉근하게 녹여준다.
* 절대 젓지 않고 설탕이 식용유와 분리된 채 녹을 수 있도록 팬 손잡이를 활용해 잘 돌리며 녹인다.

3에 튀겨놓은 고구마 넣어 설탕 소스를 골고루 입힌다.

4를 서로 닿지 않게 얼음 물에 넣어서 식힌다.

고구마빠스 고구마맛탕이 완성된다.

고구마는 씻어서 양 끝을 잘라낸다.

고구마를 돌돌 말은 후 이쑤시개를 끼워 고정시킨다.

깊은 프라이팬에 식용유를 붓고 약 160-170도로 예열한 후 고구마를 넣고 잘 저어주며 골고루 색이 나게 2-3분간 튀긴다.

짙은 갈색이 되기 전에 견져낸 후 식히면 고구마롤칩이 완성된다.

고구마빠스 관련 상품

등록일 : 2023-03-03 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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