봄내음이 솔솔~구수한 냉이된장국

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머거또

봄내음이 솔솔~구수한 냉이된장국

추운 날씨에도 아랑곳하지않고 언땅을 뚫고 나온 봄나물들은 다른 야채들보다 영양가가 더 높다고 합니다.
그 중 냉이를 빼놓을수 없는데요 냉이 특유의 향이 좋아서 저는 냉이를 참 좋아한답니다
국을 끓여도 맛나고 무쳐먹어도 참 맛나지요
파릇파릇한 냉이를 보니 더욱 더 봄이 기다려지네요
향긋한 냉이로 저는 냉이된장국을 끓여봤어요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
2줌
버섯
약간
두부
1/2모
된장
3큰술
다진마늘
1큰술
다진파
1큰술
붉은고추
1/2개
청양고추
1개
고춧가루
0.5큰술
멸치
6마리
다시마
2조각
물
1.3리터

조리도구

냄비
조리용스푼
플레이팅볼
계량컵

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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냄비에 물1.3리터에 멸치와 다시마를 넣고 멸치육수를 냅니다.

냉이는 다듬어서 깨끗하게 여러번 씻어줍니다
흙이 많이 묻어 있으면 칼로 삭삭 긁어내듯 깨끗하게 다듬습니다.

멸치육수에 된장 3큰술 풀어줍니다.
된장 염도에 따라 가감해주세요.
마지막에 간을 봐서 싱거울 때 참치액젓 1~2큰술 넣어도 좋습니다.

깨끗하게 씻은 냉이를 넣어주시면 됩니다
냉이를 한번 데쳐서 끓이시기도 하는데요 바로 끓이시면 더 향긋한 냉이된장국이 된답니다.

다진마늘 1큰술 넣어주시구요

저는 쫄깃한 버섯도 넣어봤어요. 두부도 같이 넣어주세요. 고춧가루 0.5큰술 넣어도 매콤하니 좋습니다.

마지막으로 다진파와 청양고추, 붉은고추를 넣고 한소끔 끓이면 냉이된장국 완성입니다~~

등록일 : 2023-03-03 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jbj8

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#봄나물 #냉이된장국 #냉이 #초간단

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