생삼겹살김치찌개~기름이 뜨지않도록 끓이는 비법!

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생삼겹살김치찌개~기름이 뜨지않도록 끓이는 비법!

두툼한 생삼겹살을 그냥 넣어 김치찌개를 끓이면 돼지기름이 너무 많이 생겨요 그럼 조금만 식으면 위에 기름이 둥둥 떠올라있죠~제가 끓인 방법으로 끓여주시시면 기름도 없고 잡냄새도 없는 맛있는 삼겹살김치찌개를 만들수가 있어요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
500~600g 구매
잘익은 배추김치
1/4등분 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매
월계수잎
4~5장 구매
통후추
조금 구매

[양념]

맛술
4큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
후추가루
아주조금 구매
설탕
1티스푼 구매
참치액젓
1큰술 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용스푼
구매
조리용집게
구매
도마
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 배추김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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생삼겹살을 두툼하게 자른것을 준비후에 펄펄 끓는 물에 맛술(미림이나 소주)등을 2~3큰술을 붓고 통후추와 월계수잎을 넣어서 15분간 펄펄 끓여서 삶아주세요
돼지잡냄새도 잡아주고 돼지기름도 제거해줍니다

대파1개,청양고추2를 쫑쫑썰어서 준비해주세요

잘익은 배추김치를 먹기좋은 크기로 잘라주신후 냄비에 넣어주세요

1번에서 삶아진 삼겹살을 두툼하게 잘라주세요

배추김치 넣은 곳에 삶아진 삼겹살과 자른파,청양고추를 넣고 다진마늘,참치액젓(멸치액젓)과 설탕조금만 넣고 센불에서 3~5분을 볶아주세요

물이나 다시육수(멸치육수)를 김치가 푹 잠기도록 부어주세요

저는 고추가루를 추가했지만 김치에 따라서 조절하세요

센불에서 15~20분정도를 펄펄 끓여주시고 중약불에서 10분정도를 더 끓여주시면 완성이네요
국물의 간을 보시고 부족하신것을 추가해주시면 되시고 짜신경우 물을 추가하세요
삼겹살을 한번 삶아서 김치찌개를 끓이니 기름도 적게 뜨고 느끼하지않은 김치찌개가 완성이 되었네요

: 배추김치의 새콤함에 따라서 설탕을 넣고 빼세요

삼겹살김치찌개 관련 상품

등록일 : 2023-03-02 수정일 : 2023-06-26

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#돼지고기 #생삼겹살찌개 #초간단 #술안주 #손님접대음식 #아이들반찬 #메인반찬

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