쫀득한 [코다리찜] 만들기 / 코다리가 뭘까요?

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

940

상품목록

손애

쫀득한 [코다리찜] 만들기 / 코다리가 뭘까요?

코다리는 명태의 한 종류입니다 명태를 어떻게 말리거나 얼리거나 등등 햇을때 이름이 달라지는건 아시죠? 생태, 북어, 코다리, 동태, 황태, 노가리, 흑태(먹태) 그 외 종류도 엄청 나게 많지만 우리가 흔하게 먹고 찾는것들은 요정도라고 보실수있죠 :) 그래서 반건조시킨 코다리가 조림을 했을 때 쫀득쫀득한 식감이 매력인 생선이라고 보실 수 있습니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[코다리찜 재료 : 약4~5인분]

코다리
1kg 구매
콩나물
200g 구매
떡국떡
1줌 구매
대파
1줄 구매
식용유
적당량 구매
물
250ml 구매
다시마
2조각 구매
소금
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

[양념]

고운고춧가루
2큰술 구매
굵은고춧가루
3큰술 구매
청양고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
5큰술 구매
매실청
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
미림
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
소스볼
구매
조리용스푼
구매
프라이팬
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

제가 사용한건 요 냉동상태의 코다리를 구매했어요. 노브랜드에서 구매했는데 손질도 깔끔하고 냄새도 안나고 살도 통통해 마음에 들었답니다!

코다리는 비린맛을 잡아주기 위해서 잘 세척하는게 중요한데요. 자연 해동한 코다리를 소금과 식초를 넣어 물에 세척해줍니다 (담궈놓지 마시고 바로 세척해주세요) 겉을 문질문질하듯 세척해주시고 다시 물에 헹궈 체반에 받쳐 물기 제거를 해주세요

양념장은 모두 섞어 준비해주시고 야채도 먹을만큼 손질해주세요 :) 대파는 손가락 하나 길이 정도로 썰어주세요!

물기 뺀 코다리를 팬에 기름을 두르고 겉면을 튀겨줍니다. 바삭하게 튀기면 튀길수록 쫀득함이 배가 됩니다 :) 겉면을 구워주셨다면 물을 넣고 다시마를 넣어 끓여줍니다

물이 끓으면 양념장을 넣고 코다리를 한번 뒤집어준 뒤 떡 넣고 야채 올려서 뚜껑덮고 졸여주세요. *코다리를 건들게되면 부서지니 양념장 넣고 한번만 뒤집은 뒤 그대로 졸여주시는게 좋습니다. 짠맛이 적은 양념장이기때문에 원하는 농도로 졸여주시면 완성입니다 :)

: * 단맛이 많이 나는 양념장이에요. 쫀득함을 살리기 위해 올리고당이 많이 첨가되는데 단맛이 너무 싫다하시는분은 한큰술씩 줄여주세요

코다리찜 관련 상품

등록일 : 2023-03-01 수정일 : 2023-05-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

♥손애의달달한베이킹♥ 블로그 http://blog.naver.com/wbsl7979

sns

댓글 0

깻잎전 맛보장 레시피

1

스팸깻잎전

시크제이맘

4.8(26)
2

【초간단】크래미깻잎전 만들기~

조밍키♥

5.0(19)
3

깻잎 삼각전

lee쉐프

5.0(17)
4

초간단 바삭깻잎전

요리는소소한행복

4.9(13)

오징어 맛보장 레시피

1

맥주안주, 간단한 땅콩버터오징어

율맘써니

4.9(13)
2

무섭지 않아요~ 쉽게 배우는 오징어손질법!!

만개의노하우

4.8(9)
3

오징어야채말이 만들기

올리브네간단레시피

4.6(9)
4

버터오징어 만들기 with 진미채

핑콩이

4.8(9)

약고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기다짐육으로 고추장볶음 약고추장 만드는법!(비빔밥 양념장)

요리쿵조리쿵

5.0(36)
2

소고기 듬뿍 넣은 약고추장으로 봄철 입맛 살리기!

아름다울가

5.0(31)
3

밥 한그릇 순간삭제! 만능양념 돼지고기 약고추장★

만개의레시피

5.0(22)
4

참치 약고추장

아카시아♡♡

4.8(14)

황태무국 맛보장 레시피

1

【속이편한 황태무국】초간단이라 요리초보자님들도 쉽게 따라할수 있어요~^~^

조밍키

5.0(44)
2

간단하면서도 영양만점 황태/북어채 무국

EasyFusion집밥er

5.0(35)
3

황태국 무우 넣어 시원하게 끓입니다

노루네

5.0(11)
4

황태무국 담백하고 뜨끈하니 추운날 딱인 국!

요리쿡조리쿡

5.0(10)

오리불고기 맛보장 레시피

1

영양보충에 최고 오리불고기

민쿡스

5.0(37)
2

오리불고기 양념비법공개!

클레어

4.8(21)
3

간장 오리불고기

한결이

4.7(14)
4

가족들 몸보신을 위해~외식저리가라 오리고추장불고기*^^*

김진옥요리가좋다

4.9(14)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(127)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(65)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

브레드 맛보장 레시피

1

연유브레드

안수진

5.0(26)
2

달콤쫀득한 맛에 홀릭! 맛있는 바나나 브레드

hancy002

5.0(11)
3

바나나 브레드

쿡라이프

4.8(6)
4

【20초간식】추억의 후니 브레드~

조밍키♥

4.7(6)

파래무침 맛보장 레시피

1

【초간단】새콤달콤 파래무침 만들기~

조밍키

4.9(134)
2

알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법

저녁노을

4.9(83)
3

파래무침

쉽게해요

5.0(49)
4

건파래 무침~밑반찬으로 좋아요

집밥아줌마

4.9(31)

콘치즈 맛보장 레시피

1

일식집st콘치즈 초간단 레시피!고소함 폭발!홈파티 맥주안주로 강추

뽀유TV

5.0(153)
2

간단한 콘치즈 황금레시피로 만들기::

꽃라라

4.9(106)
3

모닝빵콘치즈 간단간식

시크제이맘

4.9(77)
4

전자렌지 마약 콘치즈 맥주안주 간식으로 굿굿!노오븐!!

냠냠간단요리

5.0(28)

참치주먹밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 고소함과 짭짤함이 환상적인 구운 참치 주먹밥 만들기

얌무

4.9(114)
2

구운 참치 주먹밥 만들기

따봉이kitchen

4.9(26)
3

계란 참치주먹밥 소풍도시락 간단요리

냠냠간단요리

5.0(23)
4

참치 주먹밥 만들기

예예

4.9(17)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.