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용주부

다이어트 음식 브로콜리두부요리 (브로콜리 데치기/손질방법)

1~4월 제철이라고 하지만 요즘에는 사계절 먹을 수 있는 브로콜리!! 봄이 되니 초록초록한 음식들이 생각이 나서 만들어 봤어요. 비타민C가 레몬보다 많은 세계 10대 슈퍼푸드에 당당하게 있는 대단한 브로콜리!! 데쳐서 초고추장이나 마요네즈에 콕 찍어 먹어도 맛있고 두부와 함께 먹어도 맛있는 브로콜리!! 그럼 브로콜리두부 만들러 가실까요?
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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브로콜리를 먹기 좋은 크기로 잘라요. 브로콜리 기둥부분도 먹지만 저는 요리에 쓰지 않았어요.
먹기 좋게 자른 브로콜리를 이제 세척해야 해요. 소금과 물을 준비해요.
소금물에 30분 정도 담궈요. 브로콜리 사이사이 껴있는 이물질들을 제거 할 수 있어요. 30분 후 찬물 샤워 시키면서 또한번 깨끗하게 세척해요. 생각보다 브로콜리 사이에 이물질들이 많아요.
냄비에 물과 소금 반스푼 넣고 끓이다가 보글 끓으면 브로콜리를 넣고 30-40초 정도 데친후 찬물 샤워 시켜요. 너무 오래 데치면 브로콜리의 아삭한 식감이 없어지고 맛이 없어요.
두부는 끓는물에 잠깐 풍덩 데친 후 찬물 샤워해요. 면보로 물기를 짜주는데 면보가 없으면 손으로 짜주면서 으깨요.
잘 으깨진 두부와 브로콜리에 양념을 첨가해요.
볼에 브로컬리와 으깬 두부를 넣고 소금 반스푼
국간장1스푼
참기름 1스푼을 다 넣고 조물조물 한 후 마지막에 깨 1스푼을 넣고 마무리해요.

등록일 : 2023-02-23 수정일 : 2023-02-24

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레시피 작성자About the writer

용주부

맛있는 한 끼가 주는 행복!!

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