봄동겉절이 백종원 만능겉절이양념장(봄나물 겉절이 모두 가능)

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곰도리네

봄동겉절이 백종원 만능겉절이양념장(봄나물 겉절이 모두 가능)

달큰하고 아삭한 맛이 좋은 봄동
백종원 겉절이 만능양념장으로 쉽게 만들어요
봄동 무침 뿐 아니라 미나리 무침, 참나물 무침에도
활용할 수 있는 겉절이 만능양념장 레시피에요
(밥숟가락, 종이컵 계량입니다)

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동
200g 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

[만능 겉절이 양념]

대파
1/2대 구매
멸치액젓
1/3컵 구매
고춧가루
1/3컵 구매
설탕
2숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
깨소금
2숟갈 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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대파는 가늘게 송송 썰어줍니다

양념장을 만들 그릇에 썰어 놓은 대파를 넣고 양념장 재료( 설탕 2 숟갈, 다진 마늘 1 숟갈, 멸치 액젓 1/3컵, 고춧가루 1/3컵)넣어 섞어줍니다

액젓은 멸치, 까나리 둘 다 사용 가능해요

깨소금 2숟갈도 넣어 섞어줍니다

통깨를 바로 넣는 것보다 빻거나 갈아서 넣어주면 고소한 맛이 훨씬 더 좋아요

봄동은 심지를 잘라내고 물에 깨끗이 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다

봄동의 작은 잎사귀는 통으로 무치고 큼직한 잎은 칼로 한두 번 그어 잘라줍니다

봄동의 억센 겉잎은 떼어내 국 끓여 먹으면 좋아요

만든 양념장을 한 숟갈 넣어 무쳐줍니다
양념장이 모자라면 조금씩 추가해 넣어가며 입맛에 맞게 무쳐줍니다

마지막으로 참기름과 통깨를 솔솔 뿌리면 봄동무침 완성이에요
밥에 척척 얹어 먹으면 꿀맛이랍니다

참기름, 통깨는 양념장에 넣어 만들지 말고
무쳐 먹을 때마다 넣는 게 고소함이 살아요

: 겉절이양념장은 봄동 200g을 무치는데 다 넣는 양이 아니에요
양념장을 만들어 놓았다가 바로 바로 무쳐 드시면 됩니다
만능겉절이양념장은 봄동뿐 아니라 미나리, 참나물 겉절이에도 활용할 수 있어요

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2023-02-23 수정일 : 2023-02-23

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 네이버 푸드인플루언서 곰도리네 입니다 https://blog.naver.com/elhadaim44

sns

요리 후기 1

민경호 2023-03-11 18:14:36

맛잇어요

댓글 0

#봄동겉절이 #겉절이양념 #백종원봄동겉절이 #백종원겉절이양념 #만능겉절이양념장 #봄동무침 #봄동

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