일식 실치밥(멸치밥) 시라소 덮밥 만드는법

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Tina소울푸드

일식 실치밥(멸치밥) 시라소 덮밥 만드는법

일식 요리 중에 실치(시라소)를 데쳐서 밥위에 수북하게 올려 주고 쪽파를 가득 얹어 먹기도 하고
계란 후라이랑 같이 먹기도 하고
그 위에 간장 소스를 뿌려 먹으면 은근 맛있더라구요.
처음엔 맛이 다 빠진 싱겁고 밋밋한 실치(멸치)를
왜 이런 맛으로 먹지 하고 의아해 했는데 먹다 보니 담백하고 부드러운 맛이 소스랑 어우러지면서 색다른 매력이 있더라구요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1.5컵 구매
물
1.5컵 구매
멸치
1컵 구매
계란
2개 구매
송송 썬 쪽파
2~3스푼 구매
스끼야끼간장
1스푼 구매
소주 또는 청주
1스푼 구매
참깨
약간 구매

[양념 간장]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쌀을 씻어 20분 정도 불렸다가 밥을 앉히고 따로 멸치를 준비해 주세요.

멸치를 물에 30분 정도 불려 놓아요.

물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

멸치를 끓는 물에 넣고 비린내 제거용으로 청주나 소주 1스푼 넣고 2분 정도 데쳐 주세요.

멸치를 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

멸치에 스끼야끼 간장 1스푼이나
양조간장을 1/2스푼 넣어 버무려 주세요.

밥을 하고 나서 뜸을 들일 때 실치를 넣어 주세요.

양념장 재료를 섞어 주세요.

계란을 반숙으로 후라이 해주세요.

멸치밥을 퍼 담고 계란 후라이 얹어 주고 양념 간장 취향껏 넣어 비벼 먹어요.

: - 양념장과 멸치 양념에 스끼야끼 소스를 섞어주면 감칠맛이 나고
일식 느낌 나서 좋아요.

시라소덮밥 관련 상품

등록일 : 2023-02-23 수정일 : 2023-02-23

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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