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썬쿡♡

매운 어묵볶음 레시피

고추장양념에 청양고추를 넉넉히 넣어서 알싸하게 매운 어묵볶음 입니다.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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사각어묵은 뜨거운 물을 앞뒤로 끼얹어서 기름기를 헹궈준 뒤 찬물에 가볍게 한번 헹궈주세요. 어묵을 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

어묵을 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 샤워시켜주면 어묵살이 수축하면서 쫄깃해진답니다.

양파 1/2개는 채 썰고 청양고추 2개도 어슷 썰어주세요.
볼에 고춧가루 1스푼, 고추장 0.5스푼, 진간장 2스푼, 맛술 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
팬에 식용유를 적당히 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어서 약불에 볶아주다가 썰어둔 어묵을 넣고 볶아줍니다.
어묵에 후추가루를 약간 뿌리고 마늘기름에 어묵을 코딩하듯이 중불에 볶아주세요.
채썬 양파도 넣고 양파가 살짝 투명해질 정도로 볶아줍니다.여기에 섞어둔 양념장을 모두 넣고 중약불에 골고루 섞어가며 볶아주세요.
볶다가 조금 뻑뻑하다 싶으면 물을 2스푼 정도 넣고 볶아주어도 좋아요.

물을 넣어서 볶아주면 고추장양념이 타는 걸 방지해 주기도 하고 어묵볶음이 조금 촉촉하게 볶아진답니다.

​

어묵볶음이 촉촉하게 잘 볶아졌으면 썰어둔 청양고추 2개를 넣고 가볍게 섞어가며 볶아주세요.

매운 음식을 잘 못 드시면 청양고추를 1개만 넣거나 청양고추 대신 대파를 넣어주세요.

마지막으로 참기름 0.5스푼과 통깨를 적당히 넣고 잘 섞어주세요.불을 끄고 섞어주어도 좋아요.

등록일 : 2023-02-17 수정일 : 2023-02-17

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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