두반장 없이 마파두부덮밥 만들기

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썬쿡♡

두반장 없이 마파두부덮밥 만들기

두반장 없이 만드는 마파두부덮밥 레시피입니다. 벡종원님 레시피를 참고해서 만들었어요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부침용 두부
340g 구매
갈은 돼지고기
250g 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
다진 마늘
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
고추장
1스푼 구매
된장
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
황설탕
0.5~1스푼 구매
물
2~2.5종이컵 구매
식용유
적당량 구매
밥
적당량 구매

[전분물]

전분
1스푼 구매
물
3스푼 구매

[돼지고기 밑간]

청주 또는 맛술
1스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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다진 돼지고기 250g은 키친타월 위에 올려서 지긋이 눌러가며 핏물을 닦아주세요. 맛술이나 청주 1스푼과 후추를 적당히 뿌려서 골고루 섞어주세요.

단단한 부침용 두부 한모(340g)는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

저는 약 2센티 정도로 깍둑 썰어주었는데 조금 더 작게 썰어주어도 좋아요.

대파 1/2대는 송송 썰어주고 양파 1/2개도 잘게 썰어주세요.

그릇에 고춧가루 3스푼, 고추장 1스푼, 된장 1스푼, 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 황설탕 0.5~1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. (양념장을 섞을 때 좀 뻑뻑할 수 있어요ㅋ)

황설탕은 기호에 따라서 0.5~1스푼 정도 넣어주면 돼요.

전분 1스푼에 물 3스푼을 넣고 잘 섞어서 전분물을 만들어 주세요.

냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 넣어 볶아주세요. 파기름에 다진 양파를 넣고 같이 볶아주세요.

양파가 투명해지면 밑간 한 돼지고기를 넣고 센불에 볶아주세요. 다진 돼지고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아줍니다.돼지고기가 완전히 익을 정도로 볶아주세요.

돼지고기가 다 익었으면 섞어둔 양념장을 넣고 다진 돼지고기와 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 타지 않게 중약불에 볶아주세요.

기에 물 종이컵 2컵~2컵 반 정도를 부어서 수저로 저어가며 센불에 팔팔 끓여주세요.양념장이 바글바글 끓어오르면 두부를 넣고 중불에 끓여줍니다.

수저로 저어가며 두부에 간이 배도록 중약불에 끓여주세요.

어느정도 끓여주다가 간을 보고 만약 짜면 물을 추가로 넣고 끓여주세요.집집마다 사용하는 고추장이나 된장이 염도가 다 달라서 간이 조금씩 다를 수 있으니 마지막에 간을 보고 입맛에 맞게 맞춰주면 돼요~

마지막으로 걸쭉한 농도로 맞춰주기 위해 전분물을 한스푼씩 넣어가며 수저로 잘 저어주세요.

전분물을 마파두부소스에 넣기 전에 한번더 골고루 섞어서 넣어주세요.

마파두부소스가 원하는 농도로 맞춰졌으면 완성이에요.접시에 마파두부소스를 적당히 담고 밥 한공기를 가운데 올려주면 완성입니다.

마파두부덮밥 관련 상품

등록일 : 2023-02-15 수정일 : 2023-02-15

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#마파두부 #마파두부소스 #마파두부덮밥 #마파두부소스만들기 #두반장없이마파두부

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