동태탕 끓이는 법 칼칼하고 시원한 동태찌개 레시피 소스

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동태탕 끓이는 법 칼칼하고 시원한 동태찌개 레시피 소스

안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~ 오늘은 전 싫어하지만 남편이 좋아해서 자주 끓이는 동태탕 소개해드리려고해요. 자주 만드니 나날이 맛있어지는 건 인지상정인가 봅니당ㅎㅎ 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하고 시원하한 국물맛, 지금 먹기 딱 좋은 동태찌개 맛있게 만들어 드세요!!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태
2마리 구매
무
3cm 구매
맛술
2숟가락 구매
두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
파
1대 구매
청양고추
1개 구매
청고추
1개 구매
깻잎
4장 구매
쌀뜨물
1.6L 구매

[양념]

새우젓
2숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
국간장
6숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
다진 마늘
2숟가락 구매
다진 생강
1/3숟가락 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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동태는 완전히 해동후 사용하기 (실온에 두거나 물에 담궈두면 빨리 해동)

내장을 둘러싼 막을 제거하고 뼈 주위의 피를 꼼꼼히 제거하기

무는 얇게 나박썰고 양파는 도톰하게 채썰기 대파와 고추는 어슷썰기

두부는 먹기좋은 크기로 나박썰기

냄비에 동태와 무를 넣고 쌀뜨물 1.6L 붓기

맛술 2를 넣고 강불에서 끓이기

끓이는 동안 분량의 양념들을 넣어 양념장 만들기

양념장을 더 넣지 말고 2/3 정도 넣어주기 (거품이 많이 생기는데 맛성분이 빠져나온 거므로 한참 끓이다가 거둬주면 되요)

양파와 두부를 넣고 끓이기

이제 거품을 거둬주기

양파가 거의 익으면 대파와 고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 맛을 보고 모자라면 남은 양념장을 더 넣어 식성에 맞게 조절하여 마무리

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️깻잎 대신 미나리나 쑥갓 좋아요
✔️양념장은 한꺼번에 다 넣지 말고 끓인 뒤 기호에 맞게 가감해주세요
✔️새우젓은 필수 양념입니다
✔️쌀뜨물이 없다면 맹물도 괜찮아요
✔️https://in.naver.com/ryuyi 인플루언서 홈에 방문하시면 더 다양한 레시피를 만나볼 수 있답니다

동태탕 관련 상품

등록일 : 2023-02-12 수정일 : 2023-02-13

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#동태탕 #동태찌개 #동태요리 #얼큰한국물요리

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