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Tinassoulfood

동남아 감성 ~모닝글로리 공심채 소고기 볶음 만드는법

베트남이나 태국 음식을 좋아하는데 그 쪽 음식 중에서 한국인들이 젤 이질감없이 좋아하는 요리 중 하나가 모닝글로리 볶음이라고 해요~ 모닝글로리는 다른 말로 공심채라고도 부르는데 줄기 속이 비어 있기 때문이죠~ 소고기랑 센불에서 소스랑 빠르게 볶았는데 아삭한 식감이 살아 있어요~ 그 식감이 공심채의 가장 큰 매력인 듯 해요~ 공심채 한 봉지 사다가 돼지고기나 소고기나 새우랑 같이 볶아 놓으면 나물 반찬이 아니라 하나의 요리가 되는 거 같아요. ​
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
공심채는 씻어서 식초 1스푼 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 주세요~
소고기는 원하는 부위를 상황에 맞게 선택하면 되는데 돼지 고기도 잘 어울려요~ 저는 소고기 목살 부위라 좀 질겨서 잘게 다져 줬어요~
공심채를 씻어 체에 건져 물기를 빼주고 공심채 밑동 끝부분을 잘라 내고 질긴 끝부분을 골라 잘라 내요~
먹기 좋게 7-10cm 정도로 잘라 주고 줄기 부분과 잎사귀 부분을 분리해 주세요.
달군 후라이팬에 오일을 두르고 마늘을 볶아 주다가
소고기를 넣어 볶아 주세요.
소고기가 익으면 공심채 줄기를 먼저 넣고 1분 정도 볶아 주세요.
나머지 잎 부분도 넣고 굴소스와 액젓, 설탕 매운 고추 넣고 같이 3분 정도 볶아 주세요~
참기름 뿌리고 마무리 해주세요~
팁-주의사항
휘리릭 빠르게 볶아 아삭함을 살려 주는게 포인트예요~

등록일 : 2023-02-09 수정일 : 2023-06-23

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레시피 작성자About the writer

Tinassoulfood

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#모닝글로리#공심채#국산공심채#모닝글로리볶음#공심채볶음#동남아느낌요리#공심채소고기볶음#한접시요리
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