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구로동이모

비린내 안 나는 밥도둑 고등어 묵은지찜 무조건 맛있는 레시피.

고등어묵은지조림. 이거 완전 밥도둑이죠.
남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴같아요.
비린내안나게 요리하는 방법 알려드립니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고추가루2T, 고추장 1T, 마늘 1T,
설탕1T,진간장 1T,소주 1T, 후추를 넣고 양념장을 미리 만들어 둡니다.

양념장 버무릴때 뻑뻑하므로 물 조금넣고 버무려 주세요.

김장김치는 짜면 여러번 씻어서 국물을 꼭 짜서 사용하시고요.
짜지 않으면 양념 대충 털어내고 그대로 사용합니다.
냄비에 무 한토막을 썰어서 깔아 주세요.
무 위에 김치를 깔아 주고요.
김치위에 고등어를 올려줍니다.

생선요리시 비린내 없애는 최고의 방법은 생선 표면의 미끈거리는 성분을 잘 씻어 내주기입니다.
고등어 표면을 깨끗하게 씻어 주세요.

만들어 둔 양념장을 고등어 위에 올려주세요.
들기름을 김치위에 뿌려줍니다.
올리브오일도 가능합니다.
김치국물 200미리와 생수 100미리를 넣어 주고 푹 끓어 줍니다.
마지막에 대파 썰어주면 완성입니다.
팁-주의사항
생선요리시 생선을 깨끗하게 씻어 줘야 비린내가 안 납니다.
생선 껍질의 미끈거리는 성분을 꼭 깨끗이 씻어내고 요리하세요.
김치가 짜면 김치국물 넣지마시고 멸치육수 사용하세요.
푹 끓여내면 김치국물와 양념장이 잘 어우려져서 너무 맛있는 묵은지조림 됩니다.

등록일 : 2023-02-06 수정일 : 2023-02-06

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

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#고등어묵은지조림#묵은지고등어조림#고등어요리#생선요리
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