Name: 굴밥 맛있게 만들기 고로쇠 굴밥 이영자 레시피 참기름 1스푼 달래 양념장
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴 1주먹; 쌀 1컵; 고로쇠 물 1컵; 참기름 1스푼; 쪽파 약간; 달래 적당량; 양조간장 5스푼; 고춧가루 4스푼; 매실액 3스푼; 참기름 2스푼; 발사믹 1스푼; 당근 약간; 통깨 약간; 깻가루 약간

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소은맘

굴밥 맛있게 만들기 고로쇠 굴밥 이영자 레시피 참기름 1스푼 달래 양념장

바다의 보물 굴
지금이 제철입니다.
맛고 좋고 몸에는 더 좋은 굴
굴로 만든 굴밥
거제농부님의 고로쇠 물로 굴밥을 만들었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
1주먹 구매
쌀
1컵 구매
고로쇠 물
1컵 구매
참기름
1스푼 구매
쪽파
약간 구매

[달래양념장]

달래
적당량 구매
양조간장
5스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
매실액
3스푼 구매
참기름
2스푼 구매
발사믹
1스푼 구매
당근
약간 구매
통깨
약간 구매
깻가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

쌀은 씻어서 미리 불려줍니다.

냄비에 불린쌀을 넣고 가스불에 올려주세요

굴입니다.
깨끗이 세척해서 물기를 빼고 참기름 1스푼을 넣고 살살 버무려주세요.
참기름으로 코팅을 하면 굴이 퍼지지 않고 탱글함이 살아있다고 합니다.

쪽파도 송송 썰어서 준비합니다.

달래는 깨끗이 씻어서 썰어주세요.

달래 양념장을 만들어줍니다.
양조간장 5스푼, 고춧가루 4스푼, 매실액 3스푼, 참기름 2스푼, 발사믹 1스푼, 당근, 통깨, 깻가루, 달래를 넣고 잘 섞어주세요.
달래가 약간 알싸한 맛도 있어서 마늘은 생략합니다.
그리고 달래 향과 맛을 그대로 느끼려면 마늘은 넣지 않아요.

자주는 아니고 가끔 하는 냄비 밥
쌀과 물은 1:1로 넣고서 끓으면 중약불로 10~15분정도 끓여줍니다.
집집마다 불의 세기가 다를 수가 있고 냄비에 따라서 다를 수가 있으니 보시고 결정하시면 됩니다.
그리고 굴이 다 익어가면 송송 썬 쪽파를 넣어주세요.

밥이 다 되면 참기름 바른 굴을 올리고 약불에서 10분정도 뜸을 들입니다.

그리고 굴이 다 익어가면 송송 썬 쪽파를 넣어주세요.

일단 시각적으로 색깔이 너무 시원하고 탐스럽습니다.
탱글한 굴의 모습이 너무 먹음직스럽네요.

그릇에 밥을 담고 굴과 쪽파를 담아봅니다.

달래 양념장 한 스푼 정도 올려주면 굴밥 완성
굴이 없어도 밥만 먹어도 너무 맛있어요.
그릇에 담으면서도 입으로 먼저 직행합니다.

탱글함이 살아있는 굴의 모습이 너무 예쁩니다.
달래 양념장 없이 그냥 한번 먹어봅니다.
너무 맛있어요.
바다의 맛이 들어가 있어서 그냥 먹어도 너무 맛나요.
더불어 고로쇠 물로 밥을 해서 너무 달콤하고 담백해요.
저는 이대로 먹어도 너무 괜찮아요.
양념장이 필요 없을듯합니다.

굴의 모습은 너무 탱글탱글하고 알차고 씹히는 맛이 예술입니다.
너무 맛있어서 굴만 골라서 먹게 되네요.
정말 탱글함이 그대로 살아있고 쫄깃하고 참기름이 배인 굴에서 꼬신 내가 진동합니다. 바다의 맛에 풍덩 빠져버린 밥 맛은 정말 예술입니다.
요리는 과학이고 예술입니다.

달래 향이 너무 좋은 달래 양념장을 넣고 잘 비벼봅니다.
향긋합니다.
잔잔한 호수에 돌을 던지듯 달래양념장이 주는 맛은 또 새롭네요.
순수한 맛에 화려함을 입히는듯 합니다.
달래 향이 입혀진 굴의 맛은 담백하고 짭조름한 맛이 기분을 더 업되게 만드네요.
너무 보들보들하고 향기롭고 특유의 굴맛이 정말 좋습니다.
환상의 맛입니다.
향기로 무장한 굴밥
고로쇠 물로 밥을 해서 더 달달해진 굴밥
다른 찬이 필요 없네요.