건 가지 보름나물 알토란 레시피로 만들기

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요리재능발견

건 가지 보름나물 알토란 레시피로 만들기

정월 대보름도 얼마 남지 않았어요 오곡밥과 보름나물은 보름 하루 전날 저녁에 먹는 것으로 대보름에는 오곡밥과 아홉 가지 나물과 부럼 귀밝이술 등을 먹으며 겨우내 부족했던 영양소를 보충하면서 한 해의 건강과 안녕을 기원하고 무탈하게 지내기를 바라는 마음에서 유래되었다고 합니다
고사리나물과 무나물 호박나물 만드는 법은 올렸어요 오늘은 건 가지나물로 말린 가지를 미지근한 물에 50분간 불린 후 체에 밭쳐서 물기를 제거해서 준비해요
알토란 대가의 손맛 편에 출연한 허영순 대가의 레시피예요

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린 가지 나물
150g 구매
대파
1/4대 구매
쪽파
2뿌리 구매

[양념]

식용유
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매
대파
15g 구매
다진 마늘
1/2스푼 구매
물 또는 육수
1/2컵 구매
국간장
1스푼 구매
진간장
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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레시피북 올립니다 양에 따라 양념은 가감해서 만드셔도 좋아요 저는 불린 가지를 150g 으로 양념도 반으로 줄였어요

미지근한 물에 50분~1시간 정도 불려서 건져놓아요

팬에 식용유 1스푼 들기름 1스푼을 넣고 대파와 마늘 1/2스푼도 넣고 중불에 볶아요 양을 1/2로 줄여서 만들었어요

볶아졌으면 물 1/2컵에 국간장 1스푼 진간장 반 스푼을 넣어서 한소끔 끓여줍니다

끓어오르면 손질한 가지를 넣고 중불에 볶아주세요 가지에 양념이 배어서 촉촉하고 고기처럼 졸깃 한 가지 나물이 됩니다

가지는 호박보다 질긴 편으로 중불에서 양념이 잘 베이도록 볶아주세요

불을 끄고 참기름 1 스푼 통깨 1 스푼을 넣고 쪽파도 넣어 마무리해 줍니다

만들어 놓은 나물들을 그릇에 담고 통깨도 솔솔 뿌려요 보름나물이 완성되었어요 건 가지나물 고기처럼 졸깃하고 촉촉해서 맛있어요

: 양념에 가지를 넣고 중 불에서 양념이 없어질 때까지 촉촉하게 볶아주세요

건가지보름나물 관련 상품

등록일 : 2023-01-28 수정일 : 2023-02-04

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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