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노져니
생새우 14마리 (190g)
꼬리 쪽에 있는 새우 물총이
꽤 날카롭기 때문에
손질할 때 손 조심하세요
깨끗한 물에 세척 후 사용해야지
새우 비린내가 나지 않습니다
너무 잘게 다지지 말아주세요
새우전을 씹었을 때
새우 살이 톡톡 씹힐 정도로 잘라주세요
이렇게 다져야 식감이 좋아요
소금 1/4t
맛술은 새우 비린내를 잡기 위해 넣었어요
청주로 대체하셔도 좋아요
저는 해산물에 잘 어울리는 백후추를 사용했지만
일반 후추 넣으셔도 좋아요
이때 새우전에 넣을
다른 재료들을 손질하면 딱이랍니다
중불
칵테일새우 56g
취향껏 좋아하는 야채로 대체하셔도 좋아요
버섯도 잘 어울린답니다
다만 양파는 물이 나오니까 넣지 말아 주세요
부추 26g
당근 20g
청양고추 1개 (5.4g)
홍고추 0.5개 (9g)
계란 2알
튀김가루 3T
부침가루 있으신 분들은
부침가루 3T 넣어주세요
빵가루 1T
식용유 1T
중강불
저는 계란후라이팬에 부쳤는데
일반 프라이팬을 사용하실 경우
수저로 반죽을 떠서 동그랗게 얹어 부치면 됩니다
약불
약불
센 불로 전을 부치게 되면
속까지 제대로 익지 않고
겉만 타게 되니까
반죽을 올린 후부터는 약불로 줄여주세요
등록일 : 2023-01-28 수정일 : 2023-01-30
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