콜라비 물 미역 무침/ 겨울 반찬

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리디아의요리조리집밥

콜라비 물 미역 무침/ 겨울 반찬

어 시장에 갔더니 겨울에 제철인 물 미역이 나와 있어서 구입해 와서, 우리 몸에 좋은 영양소가 많은 콜라비와 무침을 했습니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물미역
400g 구매
콜라비
500g 구매
청양고추
3개 구매
빨간고추
2개 구매
소금
3큰술 구매

[양념재료]

분홍 소금
1작은술 구매
고춧가루
4큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
어간장
4큰술 구매
매실액
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 콜라비 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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어 시장에서 물 미역 400g 을 구입했습니다.

콜라비는 마트에서 500g 을 구입했습니다.

물 미역을 볼에 담고 굵은 소금 2 큰 술 넣고 바락바락 주물러 줍니다.

소금 넣고 주물러 준 물 미역을 물로 3회 정도 헹구어 줍니다.

세척 후 헹군 물 미역을 소쿠리에 받혀 물기를 빼 줍니다.

냄비의 물이 끓으면 굵은 소금을 1 큰 술 넣어 줍니다.

세척하여 건져 둔 물 미역을 끓는 냄비에 넣고 데쳐 줍니다. 뜨거운 물에 들어가면
순식간에 색이 변합니다.

물 미역이 데쳐지면 갈색에서 녹색으로 변합니다.

데친 물 미역을 찬물로 헹구어 줍니다.

데쳐 헹군 물 미역을 물기 빼고 3cm 정도 썰어 줍니다.

깨끗이 세척한 콜라비는 뿌리 쪽은 딱딱하기 때문에 잘라 내어 버립니다.

콜라비를 0.3cm 두께로 채 썰어 줍니다.

콜라비를 채 썰어 볼에 담아 줍니다.

청양 고추, 빨간 고추는 동글동글 썰어 주고 양념을 확인합니다.

채 썰어 둔 콜라비에 분홍 소금을 넣고 잠시 절여 줍니다.

콜라비는 소금을 넣어도 물기가 많이 나오지 않아서 물기를 뺄 필요가 없습니다.

절여 놓은 콜라비에 고춧가루를 넣고 버무려 둡니다.

고춧가루를 먼저 넣으면 고춧가루가 불으면서 고춧가루 색이 예쁘게 듭니다.

콜라비 옆에 썰어 둔 물 미역과 고춧가루 2 큰 술, 간 마늘 2 큰 술을 넣어 줍니다.

어 간장 4 큰 술, 매실 액 2 큰 술을 넣어 줍니다.

청양 고추, 빨간 고추, 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.

참기름을 넣어 줍니다.

참기름을 두르고 살짝 버무려 줍니다.

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

달큼한 콜라비와 보들보들한 물 미역을 같이 무침 했더니
향긋하면서 환상적인 맛이 났습니다.

콜라비는 비타민C가 풍부해서 피로 회복에 좋고 저 칼로리 식품이라 다이어트에 도움이 된다고 합니다.

물 미역은 요오드와 칼슘이 풍부하고, 철분이 풍부해서 조혈작용으로 혈액을 생성시켜 빈혈 예방, 자궁 수축과 지혈 효과가 좋아 산후조리할 때도 도움을 준다고 합니다.

겨울에 많이 나는 제철 식품 물 미역에 피로 회복과 다이어트에 좋은 저 열량 채소 콜라비를 같이 넣고 맛있게 만들어 보세요!

콜라비물미역무침 관련 상품

등록일 : 2023-01-24 수정일 : 2023-03-23

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리디아의요리조리집밥

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