황태 오색떡국

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밥심은국력

황태 오색떡국

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 떡국은 새해 첫날과 설날에 먹는 한국 대표 요리인데요. 떡국 자체가 긴 가래떡으로 만드는 것이므로 국수처럼 오래 살라는 뜻도 있어요. 새해 첫날에 먹는 떡국은 장수와 재물 복을 바라는 소망을 담은 것인데요. 가래떡은 긴 생명과 건강, 엽전처럼 썬 떡국떡은 재물 운, 조롱이떡은 액막이, 오색 고명은 한국 고유의 전통색을 상징합니다. 오늘은 황태 오색떡국을 만들어 볼게요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오색 떡국떡
200g 구매
황태채
1줌 구매
대파
약간 구매
들기름
2큰술 구매
물
3컵 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
김가루
약간 구매
달걀지단
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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오색떡국떡은 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 제거해요.

황태채는 짤막하게 가위로 잘라두세요. 그래야 한입에 먹기 좋아요.

대파는 굵어서 동글동글 썰었어요.

황태 떡국의 포인트 비법은 들기름입니다. 그리고 들기름에 황태를 볶을 필요가 없어요. 볶지 않고 그냥 물 넣고 끓이면 됩니다. 냄비에 황태채 1줌을 넣고 들기름 2큰술을 넣고 찬물 1컵반을 먼저 넣고 끓여요. 끓기 시작하면 다시 찬물 1컵 반을 추가로 넣어요. 총 3컵의 물이 들어 갔지요. 3컵은 600ml입니다.

다시 끓고 나면 다진마늘 1/2큰술과 참치액젓 1큰술을 넣어요. 황태나 참치나 다 어류로 궁합이 잘 맞아요.

사골육수처럼 뽀얗게 우러나요. 들기름이 뽀얀 국물을 만들어 주는 것이죠.

오색떡국떡을 넣어요.

떡국떡이 떠오르면 다 익은 것이죠.

떡국떡이 익을 때까지 끓여요.

황백지단을 만들어주세요. 남은 황백지단이 있어서 활용했어요. 지단을 만들 때는 불을 약하게 하고 기름을 적게 넣어 만드는 것이 좋아요.

요렇게 완성이 되었어요. 완성볼에 떡국을 담고 황백지단을 올리고 김가루를 올려요.

황태떡국 관련 상품

등록일 : 2023-01-18 수정일 : 2023-01-19

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밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#황태오색떡국 #황태떡국 #떡국 #설날요리 #명절요리

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